麵條是很多人都會做的一種食物，每個人都可以根據自己的愛好來烹飪，有的人喜歡湯麵，有的喜歡拌麵。不管哪種做法，麵條都是既快又省事。所以，平時很多人都是去超市裡面購買麵條，去到超市就能看到各種各樣的麵條，很多製造廠家都把麵條包裝得很好，名字也取得很好，什麼“正宗雞蛋麵”、“正宗土雞面”，很多人一看到這些字眼就馬上買了，其實不然，帶有這些字眼的麵條並不一定有什麼營養。

超市買掛麵，看到這“3個字”，立馬放回去，白送都不能要！

1、帶“精”字的綠豆掛麵

綠豆掛麵也屬於超市之中的熱銷產品了，成分表中的綠豆粉成分有清熱消暑的功效，但是若是成分表裡綠豆粉顯示為“綠豆精粉”或者是“精製綠豆粉”，就把它放回原位吧，不要購買了。

因為食材在製作研磨的過程中因為程式過於繁多，反而將食物中所含的營養成分流失了，對身體補充營養並沒有太多的用處。

2、鈉元素含量高的麵條

大家在購買掛麵的時候，都會看配料表嗎？答案一定是否吧，有的掛麵裡面含有大量的鈉元素，也就是鹽，有的掛麵鈉含量高達1200毫克。 但是這樣的掛麵不但口感不好，而且經常吃還會無形增加鹽的攝入量，會影響身體健康。含鈉含量高的掛麵，一般是廠家為了延長保質期而放的，並不是為了增加營養。正常來說，一般100g掛麵中，鈉含量是在450-600毫克之間。大家在購買掛麵的時候，就要睜大眼睛，看一下配料表。

3、鹼含量高的麵條

鹼又名蘇打、純鹼，主要成分是碳酸鈉，如果你是個細心的人有的掛麵在配料表中明確標註“碳酸鈉”的字樣。為什麼掛麵中新增鹼呢？在麵粉中加鹼，可以是面更為潔白、蓬鬆、鬆軟，適當的鹼可以讓麵條更“筋道”。適量的鹼對身體無害，但是我們不能忽視的是，它會破壞維生素B族。

說到維生素B族，主要存在於粗雜糧等食物中，隨著我們生活水平的提高，餐桌上粗雜糧的身影逐漸減少，因此很多人都面臨飲食中缺乏維生素B族的情況，因此選擇掛麵建議大家選擇無碳酸鈉的。