以前一到冬季家家戶戶醃雪裡蕻，那個情景我至今還記憶猶新。每到冬季，普通家庭最常吃的就是白菜還有雪裡蕻。入冬就開始購買冬儲大白菜和雪裡蕻，在家裡用大缸醃製雪裡蕻成鹹菜。那個年代全家基本就靠這些菜度過冬季的幾個月。現在已經很難再見到家家戶戶醃雪菜的情景了。尤其是年輕一代，許多人甚至連新鮮雪裡蕻長什麼樣都不知道。但是在我們家還保留了這一傳統，一到冬天，媽媽就會醃許多雪裡蕻來吃。雖說現在新鮮蔬菜比較多，但雪雪裡蕻那種記憶中的味道，還是讓我欲罷不能。醃製好的雪裡蕻不僅可以當作鹹菜，還可以搭配許多食材一起烹飪。

進入冬季以來，我經常會做一些麵條來吃。現在經常會選擇做一些雜糧，雜糧不僅熱量含量低，還富含各種維生素，要比吃那些精米白麵要強很多。我已經很長時間沒有去吃那種富強粉面條了，尤其冬季非常適合吃蕎麥麵。

蕎麥在日本特別風靡，日本人每次吃完日料後都喜歡來上一份冷的蕎麥麵，這在日本人的心中早已成為了一種習慣，蕎麥自從唐朝傳入日本，被發現蕎麥含有蘆丁，可以抗氧化抗衰老，降血糖，就被奉為保健食品，蕎麥食品便風行各個島，光吃法就有100多種。國內吃蕎麥的好處還不是很普及，很多人嫌苦又黑不愛吃，好可惜的。

今天早晨就打算做一個雪菜蕎麥麵條。冬季的早晨沒有什麼比一碗熱騰騰的麵條，更讓人吃著舒服的了。

【雪裡蕻蕎麥麵】

【食材】蕎麥麵條、雪裡蕻、豬肉、豆腐、香菇、胡蘿蔔、雞蛋、蝦米皮、蔥、姜。

【烹飪方法】

1.先把豬肉切成條，放入薑末，用醬油、鹽和澱粉稍微醃製一下。大蔥切成絲，胡蘿蔔也切成絲。豆腐和香菇都切成塊兒。雞蛋打散

2.熱鍋涼油先將豬肉條炒熟然後盛出來。

3.雞蛋放一點鹽攤成雞蛋餅。

4.將香菇、豆腐和大蔥絲一起用油翻炒。

5.然後放入雪裡蕻翻炒均勻。

6.加入蝦米皮。

7.放入開水煮開。

8.放入蕎麥麵煮熟即可。

9.攤好的雞蛋切成細絲。

10.最後把炒好的豬肉條和雞蛋放在碗中，澆上煮好的熱熱的蕎麥麵，拌勻。然後你就可以美美的享用了。