早餐是非常重要的一餐，早餐不僅要營養豐富，關鍵早餐製作的時間也不能太久，早上畢竟都要忙著上學和工作。比如早餐吃吐司麵包就是不錯的選擇，今天要學習的是波蘭種優酪乳吐司。

吐司的口味也有很多種選擇的，這種吐司本身就是很柔軟的，而且吃起來也是一股的香味，外面是脆脆的，裡面是軟軟的，所以大家都很喜歡。尤其是加了優酪乳，所以吃的時候也會有一股奶味。

菜名：波蘭種優酪乳吐司

配料：

波蘭種：150克高筋麵粉，適量的清水，1克酵母

麵糰：麵粉，優酪乳，奶粉，細砂糖，食鹽，蜂蜜，蛋液，酵母，黃油

烹飪步驟：

首先是需要製作好波蘭種，將波蘭種所需要的食材都提前準備好，而且還要做好稱重工作，因為食材的搭配是很重要的，將準備好的食材都放進容器裡面。

食材放進容器裡面之後開始用筷子進行攪拌，關鍵是要攪拌均勻，一直攪拌到沒有乾粉為止。

攪拌完成之後還需要發酵，在室溫20度左右的環境下發酵三個小時，如果是晚上製作的話，那麼需要放在冰箱冷藏發酵，第二天拿出來就可以了。

波蘭種發酵也是有要求的，麵糰需要發酵到大兩三倍，然後表面有泡泡。

接下來是製作麵糰，除了黃油之外其他的食材全部都倒在容器裡面，再加上已經發酵好的波蘭種。

如果是新手第一次做的話，可能掌握不好食材的量，那麼優酪乳的量可以減少，大概可以減少10克的優酪乳。

將廚師機桶管好，然後開啟上面的和麵功能，一直要揉十分鐘左右的時間，接下來就是將黃油加進去。如果家中沒有這樣的家電，那麼就只能自己去和麵了。

揉的面一定要力道均勻，一直揉到麵糰的避免是光滑的，然後切下來一塊小麵糰，用手拉扯可以達到面膜的薄度。

揉好的麵糰還需要放在容器裡面蓋上保鮮膜繼續發酵，麵糰發酵到2倍大才可以取出排氣。

將大面團等分成一個個小麵糰，然後滾成圓球，用擀麵杖擀成長扁的形狀，從下往上卷，最後繼續放在吐司盒子裡面發酵。

最後一步就是烘烤48分鐘左右出爐，好吃的吐司麵包就完成了。

烹飪貼士：

這款吐司麵包是很柔軟的，所以如果切片的話最好是等到第二天。