一直以來，西藍花以它豐富的營養價值，深得人們的寵愛，已經成為了我們百姓餐桌上常見的食材之一。西藍花的營養價值豐富，還有“防癌抗癌”的使用功效，因此，西藍花又有“營養CROWN”的美譽。

現在很多人都喜歡跑步，平時運動比較多的人可以多吃點西藍花，很多十字花科的蔬菜中都含有一種化合物，叫“蘿蔔硫素”，這個物質具有抗炎的作用，多食這類蔬菜，對於預防關節炎，軟骨損傷等有很好的食療功效。十字花科的蔬菜很多，除了西藍花之外，菜花，甘藍，大白菜，小油菜等都屬於這類蔬菜。

西藍花營養價值真的很豐富，西藍花中富含胡蘿蔔素和維生素A，維生素A是人體內營養眼部的重要營養素，也是維持面板正常生理功能的重要營養素，而胡蘿蔔素是維生素A的前體，西藍花中的這兩種物質的成分，比我們以此命名的胡蘿蔔還要高出很多，因此，對於經常用眼的朋友們，多吃西藍花有益眼部健康哦。

西蘭花除了維生素A外，還含有豐富的維生素C和B族維生素，同時也含有豐富的鐵，大家都知道維C能夠促進鐵的吸收，而B族維生素，則有助於體內的鐵元素向血紅蛋白的轉化，因此，對於缺鐵性貧血的朋友，多吃西蘭花也是很有益處的。

【西藍花肉窩頭】

用料 主料 西蘭花一個 金龍魚澳麥粉50克 木薯澱粉50克 胡蘿蔔半個

輔料 雞胸肉一塊 雞蛋一個 青紅椒各兩個 蒜末適量 生抽適量 白醋適量 水澱粉適量 香油適量 胡椒粉適量

蔥花適量

過程：

西蘭花一個準備好，挑選西蘭花可是有竅門的哦，手感越重的,品質越好。不過,也要避免其花球過硬,這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉,否則就不新鮮了。

將西蘭花一朵一朵掰下來，泡入水裡，倒入一勺鹽，兩勺生抽，浸泡十分鐘後再用清水洗乾淨，充分的浸泡能有效去除西蘭花裡的蟲卵，吃起來更放心。

雞胸肉稍微切碎，放入料理機中打成泥，加入一個雞蛋，適量胡椒粉、蔥花和鹽。

拌勻成肉餡備用。

西蘭花的莖部用擀麵杖敲鬆，這樣就不會有硬芯了。

將所有處理好的西蘭花都切成碎末，胡蘿蔔葉切成末備用。

蔬菜末中倒入鹽、木薯澱粉和麵粉。麵粉和木薯澱粉的比列為1;1，麵粉要分次加入，粉量越少，口感越好，只要能抓揉成團即可。

分次倒入水，將蔬菜和麵粉抓揉成無干粉顆粒的麵糰。

將麵糰分成小劑子，放在手心搓圓，用大拇指在麵糰上壓一個小窩。

全部做好，放在刷了油的盤子裡。

用勺子舀起一勺肉餡，放在西蘭花面窩中。

放入蒸鍋，大火燒開後蒸10分鐘即可。

趁食材上鍋蒸的時候我們準備澆汁。青紅椒切成圈，大蒜切末。

油鍋燒熱，倒入大蒜末炒出香味後將青紅椒圈倒入鍋中，炒出辣味，淋入生抽和麻油，加鹽調味。

淋入水澱粉，燒開後澆在丸子上即可上桌。

麵粉和木薯澱粉的比列為1:1，粉類不要放太多，蔬菜越多，窩窩的口感越好，粉分次加入，能抓揉成團即可。木薯澱粉的加入起到改善口感的作用，吃起來更勁道彈牙。

這道菜低脂高蛋白，用來當作減肥期間的主食也是相當不錯的呢。

我是美美家的廚房，喜歡為家人洗手作羹湯，老公和兒子吃得開心，是對我最大的褒獎！秋天到了，這段時間我製作了很多適合秋補的創意美食，哄娃吃飯我最拿手了，喜歡就關注我吧，每天都有新的食譜推送哦！