第一次聽到“蟲草花”這個名字時，還以為是冬蟲夏草開的花，後來才知道它們並沒有什麼關係！蟲草花是一種真菌類，類似於香菇、杏鮑菇之類的食用菌，但是用的菌種、生長所需要的環境以及生長需要的條件不同；蟲草花是用蛹蟲草作為菌種，人工栽培出的蛹蟲草子實體，乾製之後的顏色從橙黃色到橘紅色之間，有著自己獨特類似於草菇的香味！
蟲草花中含有豐富的蛋白質，還含有18種氨基酸和12種維生素；蟲草花中還含有蟲草多糖，蟲草酸，甘露醇，SOD（超氧化物歧化酶，肝蛋白），蟲草素等等營養物質。因此，蟲草花的營養成分相近於冬蟲夏草。蟲草花被作為冬蟲夏草的替代品，越來越受人們的喜愛！它不僅可以滋補身體、提高免疫力，還可以降血糖、抗衰老。
蟲草花的食用方法與普通的食用菌方法相同，可煲湯、清炒、涼拌，但多以微量和配菜為主。今天我為大家分享的是一道【小炒蟲草花】，只需10分鐘便可烹飪完成，即使是繁忙的工作日，下班回家也可輕鬆製作哦！此道菜我加入了木耳和雞胸肉，大火爆炒後的雞胸肉入口滑嫩，搭配著蟲草花特有的香味，簡直太美味了，趕緊一起來製作吧！
——【小炒蟲草花】——【食材】
鮮蟲草花（50g）；木耳（50g）;雞胸肉（50g）;辣椒（2個）；蔥白（1小段）；
【製作方法】
1、蟲草花清洗乾淨，然後用清水浸泡5分鐘；
2、雞胸肉洗淨切絲，然後用生抽、料酒和胡椒粉醃製5分鐘；
3、香菜切末和辣椒切末，蔥白切段；木耳洗淨備用；
4、熱鍋倒油，將雞胸肉倒入鍋中，大火快炒，炒制變色撈出備用；
5、鍋中重新倒油，加入蔥白爆香，然後加入蟲草花翻炒；
6、蟲草花翻炒均勻後，加入木耳一起翻炒；
7、蟲草花和木耳炒熟後，加入辣椒和雞胸肉翻炒均勻；
8、加入食鹽和香菜末調味即可出鍋；
【伊人有話說】1、蟲草花雖然營養豐富，特別適合腦力勞動者以及亞健康人群，但不適宜嬰幼兒、兒童、食用真菌過敏者；
2、蟲草花是在清洗過程中，不宜過度清洗，以免把蟲草花子實體上的真菌孢子粉洗掉，而真菌孢子粉有著很強的食療作用；