全國各地都有自己的名菜，河南10大名菜，你吃過幾道？

據說河南有10大名菜，但是身為一個地地道道的河南人，我竟然一個都沒吃過？是菜譜錯了還是貧窮限制了我的想象？

河南名菜真的是這10道嗎？

1、清湯鮑魚

清湯鮑魚也被叫做清湯氽鮑魚，顧名思義就是清湯氽做，保證鮑魚鮮嫩的同時還能鎖住原汁原味，吃起來最為爽口切回味無窮。

2、燕菜

燕菜主要是河南洛陽的特色菜，主料由白蘿蔔、海蔘、魷魚和雞肉組成，多出現在洛陽水席宴中，也分高中低檔，主要是用料的區別，高檔的用魚翅、海蔘，中檔是普通雞鴨魚肉為主，低檔一般就是豬肉粉條蘿蔔，但是不管高中低檔，菜面上最後都會有一朵用蘿蔔雕或黃蛋糕做的“牡丹花”作為標誌。

3、蔥扒羊肉

羊肉溫和，非常適合老人和孩子吃。將羊肋條切小條，大蔥切段下鍋炸，兩者放在一起，煮好的高湯一澆，加上各色調料一起燜到湯水收汁，面上潑上一勺花椒油，羊肉香軟，汁水濃厚，一口直接酥軟到溫柔鄉。

4、炸八塊

炸八塊也叫“八塊雞”，再直白點說就是一隻雞剁成八塊，下鍋油炸，跟現在大街小巷很流行的小炸雞基本一樣。只是在醬料上與普通炸雞有些許區別。

5、炸紫蘇肉

炸紫蘇肉其實也算是炸肉的一種，主要用蔥、姜、大茴、紫蘇葉和調料醃好的額五花肉先蒸，後下鍋油炸，在炸的途中要用香醋經常塗肉皮，這樣炸出的五花肉肉皮酥脆顏色又好看，吃起來肥而不膩，一人一盤不是事兒~

6、開封溜魚焙面

焙面其實也就是我們常說的龍鬚麵，溜魚焙面顧名思義就是魚和龍鬚麵做的菜。熘魚焙面最出名的就是鯉魚焙面了，鯉魚下鍋油炸後糖醋，龍鬚麵煮熟後撈出，平鋪在魚面上，魚味純正，細面勁道，不愧是開封的傳統名菜。

7、大蔥海蔘

蔥魚海蔘是最佳配搭，雖然河南在中原地區，不生產海鮮，但是河南的海鮮乾貨量卻是在全國都排的上前10的，大蔥少海蔘就是河南的一道歷史名菜。

8、扒廣肚

廣肚，也叫魚肚，魚鰾，是比較難掌握的食材，也屬於菜品中的上乘珍品。尤其漲發廣度難度很高。扒廣肚是河南非常出名的傳統名菜，有著千年的歷史了。

9、汴京烤鴨

這個都不用多說了，雖然可能沒有背景烤鴨出名，但汴京烤鴨也是皮脆肉嫩，讓人聞著就口水不止。

10、扒青魚頭尾

看圖，不僅沒吃過，連青魚長什麼樣都沒見過，但是看著肉質就很鮮嫩。