在以前粵菜可以說是非常受福斯的歡迎了，開滿廣州大街小巷，也有不少粵菜廚師走出廣東將粵菜帶向全國各地，不過近幾年來川菜的崛起卻讓粵菜“沉寂”了很多，不知道夥伴們有沒有這麼覺得。
現在走在廣州的街頭，有不少川菜飯館，反而當地的粵菜卻顯得比較“冷清”就拿北方市場來說吧，粵菜曾想一度的開啟北方市場，奈何北方有“魯菜”這種巨頭擋著，也曾嘗試了很多次，卻都“無功而返”
但是川菜卻不一樣，在北方的很多城市中都有川菜館的身影，可以毫不誇張的說川菜在北方也佔據著很重要的位置，就連盤踞在北方的大哥“魯菜”也拿它毫無辦法，隨著川菜的崛起，很多網友都認為粵菜從此開始沒落，你們是怎麼覺得的呢？
小編個人是這麼覺得的，川菜對我們是種“新”的菜系，它的口味更適合福斯消費，刺激著人的味蕾，全國上萬家粵菜館大部分都聚在廣州等地，守著自己的一畝三分地，對外很難擴充套件。
再者粵菜老字號要不倒閉要不就是在倒閉的路上，在屬於00後的時代中，像華北飯店、榮華樓等，因為經營不善，都面臨著倒閉以及轉讓的局面，現在除了些商業化轉型外，更多的還是小店經營。
最後便是口味淡的問題，粵菜的口味實在是難以吸引年輕人，相比川菜的麻辣，粵菜實在是顯得太溫和了，畢竟人生苦短，誰不想圖個口舌之歡呢，你們是怎麼覺得的呢？
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粵菜靠食材原計原味，須好食材才能做出好粵菜，現在好食材稀缺價高，平價粵菜難以吸引年輕人特別是來自北方的年輕人。川味重香料，辣，麻。能把低價劣質食材做得很有味道。大行其道就順理成章了。
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就拿川火鍋和粵邊爐來說，廣東的打邊爐才能吃到食材的原味，而川火鍋就是吃調料
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簡單來說就是川菜入門簡單，做什麼菜只要放辣就行，普通人什麼好吃不好吃吃不出來，而粵菜靠的是材料本身還要加上廚師的廚藝，入門難，好不好吃一嘗就知道了，做不得假
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廣東的北方打工仔多，便宜，下飯的川菜自然是他們的首選。粵菜雖然好吃，養生，但高昂的價格是很多人吃不起的。
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在廣州，因為撈頭居多，便催生出許多的外地餐館，有湘菜館、川菜館等，也不見得川館特別多，並不是川菜掘起而是廣州是一個包容性城市，廣納地方菜而已，粵菜已在海外發揚光大，並沒有沒落。
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我們粵菜只吃新鮮原乏味，而川菜除了辣就是辣，菜本來的味道是什麼，一點吃不出來。
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又想在捧川菜，踩粵菜。大膽講句，世界範圍凡是嗜辣的地方都是經濟落後。例如，南亞東南亞非洲，中國西南山區等地。
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因為迎合外省妹子口味無理由女朋友去吃川菜，自己去吃粵菜，這是廣東人包容表現，你去吃我陪你，反正辣不死。
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粵菜與川菜就是價效比？真正的粵菜是廟堂之上，而川菜是下里巴人。
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誰說粵菜沒落？大部分在廣東吃川菜的都是川人，當然也有本地人但極少，川，湘兩地人多
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粵菜講的是真材實料，炒得好唔好吃同廚師水平有好大關係。
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之所以川菜館多了還不是因為外來打工的撈仔多了，撈仔就喜歡辣椒，一辣遮百醜，什麼食材的原汁原味，什麼食材的新鮮，他們一概不懂。
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大概是粵菜是素顏，川菜是美顏，這就很好理解了
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你都多交魚，川菜除了麻就是辣，憑什麼跟粵菜比？
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不放辣椒的菜沒有靈魂，吃湘菜長大的路過。
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除了粵菜，其他菜都不怎麼吃，川菜更是碰都不碰
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等他們吃到直腸癌的時候自然會後悔吃川菜
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川菜味道是不錯，但食材新鮮不新鮮就不知道了，呵呵…
粵菜是雞有雞味，魚有魚味，還有一大波海鮮菜支撐，談何倒閉？廣州城區確實被外來菜佔領，老城區的居民都遷走多數，而新城區外來人囗佔優？川菜的價廉囗味單一確實適合打工者和創業者？但經濟富裕之後相信不會經常吃全是一個味的川菜，除非他是老四川人？