天氣冷起來，就想吃點熱乎的，走在路上，看到賣紅薯和炒板栗的大叔又開始出攤，就知道，冬天已經來了。冬天是吃板栗的季節，隔幾天就愛去買些回家吃，熟透了的板栗，又軟又糯，香甜可口，一次能吃一大袋。不過板栗的做法可不侷限於“炒”，今天叫你做一道板栗燒雞，板栗的清甜與雞肉的鹹香組合在一起，讓這道美味變得風味極佳，是我家招待客人的私房菜。

板栗經過烹飪後，那種香甜的味道會更濃烈，雞肉單獨燒至略微有些膩，加上板栗一起燒至，中和了味道，實在是好吃極了！冬季的時候，這道菜在我家餐桌上出現的頻率特別高，吃過的都說好！

【準備食材】：雞、板栗

【準備輔料】：油鹽、八角、花椒、姜、生抽、番茄醬、冰糖、雞精、小蔥、胡椒粉

Step1 ：將準備好的雞肉洗淨後冷水下鍋，煮開後撈出，沖洗乾淨控幹水分。

Step2 ：鍋中放入適當的油，油熱後下入焯過水的雞肉煸炒。

Step3 ：將雞肉煸炒至表面微微發黃，盛出備用。

Step4 ：鍋留底油，下入薑片、花椒、八角炒香後撈出，放入調味鋼球中。

Step5 ：將番茄醬下入炒過大料的油中繼續翻炒，加入適量的清水、生抽和冰糖一起煮開。

Step6 ：倒入炒好的雞肉、剝好的板栗和調味球。

Step7 ：大火燒開後，小火燜20分鐘，加入大蒜和鹽，大火收汁即可！

Step8 ：成品展示！

雞肉在製作之前，需要先煎一次，這樣吃起來會更香，煎出多餘的油脂就不要一起煮了，倒出來一些，這樣吃起來會更健康。雖然這道菜中加了番茄醬，但是吃不出番茄醬的味道，目的是中和醬油的鹹味，讓整道菜口感更好，顏色更鮮豔。

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