最近豬肉價格漲的實在太快，老吃豬肉也頂不住了，必須得換換口味，改善一下。

平常買的基圍蝦，一般都是圖簡單省事，就直接白灼吃。但老吃白灼蝦也會覺得平淡，所以這次特意嘗試了一種新的烹製方法，來個蠔油炒蝦試試。

因為豬肉漲價，平常只賣26、27元左右一斤的基圍蝦，現在也賣31了，漲好幾塊錢。

為了最大限度的減少浪費，必須物盡其用了。

蠔油炒蝦準備的材料：

1、基圍蝦一斤（市場挑選活蹦亂跳的），大蝦用剪刀從後背開背取出蝦線

基圍蝦挑選活的

剪刀開背去掉蝦線

2、生薑、大蒜適量，生薑切絲、大蒜切碎

3、兩顆紅辣椒，辣椒切丁

4、醬油、蠔油適量

5、小蔥適量

材料準備好以後，就可以烹製美味了：

1、將鍋洗淨後燒熱

2、加入少量食用油燒熱八成熱後將蝦入鍋炒制半熟後，加入薑絲、大蒜

油熱後下入大蝦炒制半熟

加入薑絲、蒜末、辣椒粒

3、繼續翻炒2分鐘後，加入醬油、蠔油

加入適量醬油

加入適量蠔油

4、繼續翻炒至蝦殼變脆以後，加入蔥段即可出鍋

加入蔥段

5、出鍋裝盤

出鍋裝盤

簡單的一道菜，幾分鐘時間一分美味的蠔油炒蝦就出鍋了。

【蠔油炒蝦的特點】

1、非常入味

對於不習慣吃白灼蝦的，相比起來很入味；加入一點點的辣椒，有點睛之筆，即有味，又有一點點辣味

2、蝦肉爽嫩、蝦殼脆香

雖然是炒出來的，但蝦肉一點也不覺得老，肉質非常Q彈；最重要一點，蝦殼非常的脆，完全

可以連蝦殼一起吃了，還能補鈣，不可浪費。

基圍蝦現在很多地方都能很容易的買到，而且價錢比豬肉便宜，但營養比豬肉可高多了；如果吃膩了豬肉，這可是一道很美味的營養大餐，老少皆宜。