導語：冬季必備快手早餐，6分鐘上桌，皮薄餡大省事又營養，家人都愛吃。冬季不想早起，試試這早餐，6分鐘上桌，比包子簡單，比餃子好吃

冬季的早起真的是太困難了，溫暖的被窩魔力十足，若不是因為要給上學娃準備早餐，我想我肯定是做不到每天早上6點起床的。說到早餐，冬季裡您一般做什麼早餐呢？悅悅的早餐是個短板，一般都是以快手早餐為主，要麼就是平時多蒸些不同口味的包子，又或是烤一些麵包，包一些餃子備在冰箱裡面，早上起來只要再次加工一下，再每人給他們熱杯牛奶就萬事大吉。

今天給大家分享一種冬季必備的快手早餐，早上只要6分鐘就能上桌，出鍋之後皮薄餡大，比包子簡單，比餃子好吃，省事又營養，家人都愛吃，時不時這樣給小孩子換換口味，也是蠻不錯的。

這次的早餐是用菠菜汁和出來的麵糰，用蘿蔔和瘦肉調出來的餡料，可能看到這裡您會懷疑早上根本忙不過來，其實吧，我們只要前期準備工作做到位了，早餐確實可以輕鬆搞定的哦，冬季不想早起，試試這道早餐吧，6分鐘上桌，好看又好吃，營養好吃還容易做。

經常做麵食的朋友就都知道，在做家常餅的時候，很難把它擀薄來，在擀的時候總是會不斷的回縮，導致烙出來餅的口感會很厚很乾，如果您以前有遇到過這樣的情況，不用急哦，在文章的後半部分悅悅有講解制作技巧的哈。

食譜名稱：【蘿蔔餡餅】

準備材料：菠菜100克，麵粉250克，

輔助材料：蘿蔔200克，瘦肉200克，

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：菠菜洗淨剪掉根部，放入料理機裡面，加入少許的清水，只要能帶動料理機就行，給它攪成菠菜汁，然後把殘渣過濾掉，這個時候可以往菠菜汁里加入一勺食鹽，這一步能讓餅皮的口感更筋道，另外再加1勺小蘇打，它主要是起到固色的作用，讓綠色更青翠，烙出來之後也不會變色。再倒入麵粉裡面和成一個綠色麵糰，表面抹食用油，用保鮮袋裝起來放進冰箱裡鬆弛，關於鬆弛的重要性註明在下面了。

【第二步】：接下來把蘿蔔搓成細絲，放一勺食鹽抓拌均勻放在一邊醃製20分鐘，擠幹水分放入料理機裡面把它攪成碎丁，倒入盤中備用，接下來再把瘦肉攪成肉餡，倒入裝有蘿蔔碎的大碗裡面，放食用油，鹽，蠔油，香蔥調味，這兩步我都是在晚上睡覺前就做好了。

【第三步】：取出鬆弛好的麵糰分成小劑子，擀薄，鋪入餡料，包攏來稍微按薄一下，然後放入預熱好了電餅鐺裡在，

上下蓋同時開火，先烙2分鐘，翻一個面繼續烙1-2分鐘即可，

速度快得很，早上起來只要6分鐘就可以上桌開吃了。

悅悅製作小心得：（注意事項）

1.做這種家常餅的時候，麵糰鬆弛這一步關鍵了，鬆弛的主要作用是為了讓麵糰內部的水分有充分的時間變得均勻，達到一個水分的平衡狀態。因為麵糰中的麵筋可以讓麵糰變得更有彈性，反覆揉麵之後會讓它變得緊張縮在一起，這個時候就不容易擀開，特容易往回縮，極難整成想要的形狀。這時候，必須讓麵糰鬆弛一會兒，使原本緊張的麵筋變得鬆弛下來，它才會變得聽話，更好擀開和塑形。這也是為了讓麵筋鏈適應新的長度和形狀，在烙制或是烤的時候才不會回縮得厲害。要知道哦，筋度越高的麵粉，製作而成的麵糰就越容易回縮，越需要更長時間的鬆弛。

平時做麵食離不開面粉，注意麵粉與麵粉之間也是有區別的哦：

高筋麵粉的蛋白質百分百含量為10.5－13.5，麵粉的顏色較深，且比較光滑，用手抓的時候，不容易抱團。這種麵粉通常是用來做麵包，吐司等包心。用對面粉做出來的麵包才會拉絲明顯，口感更鬆軟有嚼勁。

中筋麵粉的蛋白質百分百含量為8.0－10.5，麵粉的顏色呈乳白色，抓握後呈半鬆散的狀態。這也是我們最常用到的一種麵粉，也被稱為是普通麵粉，多功能麵粉，市場或是超市裡賣得最多的就是這種麵粉，它可以用來做包子，饅頭，花捲，麵條，餃子等，它介於高筋和低筋之間，很多時候可以代替這兩種麵粉。

低筋麵粉的蛋白質百分百含量為6.5－8.5，麵粉的顏色呈白色，用手抓握後能特別容易形成團狀，且不會散開。這種麵粉適合做蛋糕，鬆糕，發糕，餅乾等點心。想要蛋糕做得入口即化，切勿使用高筋麵粉來做，不然口感過硬哦。

結語：冬季必備快手早餐，6分鐘上桌，皮薄餡大省事又營養，比包子簡單，比餃子好吃，家人都愛吃。

願上帝賜福給你！