在中國西北部，有一種奇怪的水果。剛摘下來，又酸又澀，沒人吃。它是冷凍的，很好吃。那是軟梨。蘭州軟梨是“凍鮮美”，既有食療功能。吃軟梨的過程充分顯示了西北人粗獷的精緻一面，因為吃的過程實在太精緻了！

說起蘭州，你會脫口而出牛肉麵嗎？這是正確的。蘭州牛肉麵，肉質鮮美，湯質鮮美。它是中國西北地區最有名的麵食之一。蘭州不僅是正宗的麵食，而且盛產桃子、白蘭地甜瓜、軟梨等新鮮甜味水果。在這些水果中，軟梨以其“奇特”而聞名。

蘭州軟梨，又稱香梨和凍梨，是冬季成熟的果實。這種奇特的水果，剛摘下來，味道酸澀，果肉堅硬，甚至有點“噁心”。但現在不要放棄。美味的菜餚往往需要時間來釀製。蘭州牛肉麵湯需要慢慢燉。甜梨也需要時間發酵。蘭州市地形多樣，垂直氣候變化顯著，四季分明。多虧了黃河母親的滋養，再加上獨特的氣候和土壤，這裡出產的軟梨香甜爽口，吃起來香甜可口。果實圓形，直徑4-6釐米，重約125克。初熟水果味酸澀，果皮黃綠色。它在冷凍和貯藏後會變成褐色，這也是製作美味食物的過程。

軟梨是一種考驗人們耐心的美味。入冬後軟梨成熟時，人們會用麥秸覆蓋，使其出汗，過濾多餘的水分。兩三個星期後，軟梨的皮完全變黃，然後就會被貯藏起來。你不必擔心它會變質，也不必懷疑這種酸味的水果是否好吃。因為入冬後會是一個漫長寒冷的冬天，而軟梨不會變質，而且耐貯藏。

經過兩個多月的貯藏和軟化，軟梨已經凍成了冰塊。如果你想在冬天品嚐冰淇淋，你可以把它拿出來。把凍好的軟梨放在室溫的冷水中，梨就會融化，在面板上留下一層薄冰，輕輕敲掉薄冰，裹著糖漿的軟梨就會出現在你面前。

所以你會看到，西北地區吃肉喝大碗的人也很注意。他們經常把軟梨放在一個小碗裡，先在梨的表面咬一小口，慢慢地把裡面的果醬吸掉，然後撕下果皮，用勺子享受裡面的軟果肉，甜甜如蜜，夾雜著水果的香味，很爽口。與平時的飲食習慣相比，吃軟梨真是太講究了！

清肺止咳。軟梨是一種很好的食品和治療產品。軟梨富含果酸、蘋果酸、檸檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分，具有很高的營養價值。軟梨中的果酸和蘋果酸能促進唾液和痰的產生，清熱解毒，有效緩解咽喉炎的症狀。

服用維生素。軟梨含有氨基酸、糖、維生素等營養成分，能調節生理功能，補充代謝能量消耗。

增強免疫力。軟梨含有蛋白質和微量元素，能維持免疫細胞的正常發育，提高人體免疫力。硒還可以保護心血管系統。

協助降低血壓。軟梨中蘋果酸含量高，質地溫和。它可以幫助降低血壓、血脂和血糖。

蘭州軟梨富含維生素，是一種有趣的水果，也是一種可以沖泡的食物。這顆堅硬的梨子冷凍後變成了甜果醬。它又甜又爽口。它能潤肺止咳。是家裡必備的美味佳餚和良藥。