有一種零食

總能讓你瘋狂分泌唾液

那就是泡椒鳳爪

吃了這麼多泡椒鳳爪

但你可能不知道

它們跟“核技術”有關

泡椒鳳爪為何和“核”有關？

泡椒鳳爪的酸辣口感，之所以能讓人一聽就流口水、一吃就停不下來，多虧了核技術的輻照滅菌，才既保證了口感，又能夠長時間儲存。

（網路配圖）

實際上食品工業上用到的核技術，叫做“輻照殺菌技術”，已經非常成熟了。輻照殺菌技術是專門為那些沒法透過加熱殺菌的食品準備的，原理也很簡單粗暴：細菌微生物有DNA才能生長繁殖，而射線可以把DNA無情地打斷。有了輻照殺菌技術，鳳爪的儲存時間更長，變得更安全了。

（網路配圖）

會不會有輻射殘留呢？

至於大家關心的輻射殘留問題，輻照過程中發出的射線量是可控的，而且照過食物、殺死細菌後能量就消耗掉了，不太可能有殘留的問題，安全性很高。

（網路配圖）

哪些食品應用了輻照技術？

泡椒鳳爪只是輻照技術應用的冰山一角，輻照技術被廣泛用在食品上。比如脫水蔬菜、泡麵的調味料包、冷凍食品以及一些密封包裝的休閒食品，還有市場上不會發芽的大蒜，俗稱“鐳射蒜”，都是輻照技術的受益者。

（網路配圖）

辣椒粉、果脯、保健品、冷凍水產品等，也極可能經過了輻照處理。所以，不要認為核科技離我們很遠，它在生活中已經無處不在。

下次再有人笑話你吃泡椒鳳爪，你就可以對TA說：“我嘬的是鳳爪嗎？不，我嘬的是核心科技。”