大家好！(*￣︶￣)！

在這裡，不論您是素食的朋友，還是吃膩了大魚大肉想換個口味的喜肉朋友，只要來到“一日一素”的“小廚房”，或許就能找到一款對您口味的“家常素味”。

今天我將和大家分享的是一道“豆腐”類菜品——“剁椒豆腐”，希望大家能夠喜歡。

這道菜的特點是味道鮮美，辣度適中，如果燒製的入味，拌大米飯那是特別下飯。推薦大家嘗試。

下面準備食材：豆腐、青椒

調味：剁椒、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、素蠔油

步驟：

1、清洗一下豆腐，然後切成小塊備用。

2、青椒洗淨切成小塊備用。再切點蒜末備用。

3、根據食材量和個人口味，準備適量剁椒醬。（我這是買的現成的，一塊豆腐我放了三勺。）

4、起鍋燒水，加入一點鹽，給豆腐焯水。（這一步的目的是為了去除豆腥味，以及讓豆腐內酯更快速的凝結，這樣在下面的燒製過程中不易碎裂。）

5、豆腐焯水後撈出備用，不要過冷水，只要瀝乾水分就可以了。而後起鍋燒油，小火下入剁椒醬炒香，而後放入蒜末炒香，加入適量【熱水】，能沒過豆腐三分之二即可。

6、開始調味，一勺料酒，一勺生抽，一點點素蠔油，一點老抽增色，鹽適量（因為剁椒本身夠鹹，所以加鹽時，可以先嚐嘗湯的鹹淡）。

7、水開後下入豆腐，慢慢燒製。待得湯汁漸漸收濃，加入青椒微微燒製，最後用水澱粉勾芡，出鍋裝盤。

以上就是我製作的剁椒豆腐。【所有圖片無人工修飾，都是手機原照片。】

這道菜的味道不錯，愛吃豆腐的朋友可以嘗試製作，算是家常菜裡比較下飯的一道菜品。

好了，今天就到這裡了，咱們明天見！(#^.^#)