化腐朽為神奇是中餐烹飪很大一個亮點，當然這要對比西方烹飪，在很多西方烹飪中很多食材不會被烹飪，作為食物邊角料處理。以一頭豬為例，在中餐裡我們差不多吃了一頭豬的所有部分，包括豬大腸、豬耳朵、豬舌頭、豬鼻子、豬腳等等，而在西方烹飪裡這些食物大多數會被丟棄。

這也體現了我們對食物烹飪的天賦，通過對食物不斷的研究，發明了各種烹飪方式來應對這些食物。比如豬腳是一種肉少骨頭多的食材，我們用燉、紅燒的方式烹飪。如果西方人用他們擅長的烹飪方式燒烤油煎只會讓豬蹄更硬，還會燒焦烤糊，也吃不到嘴裡去，所以除了文化之外，這也是他們不吃豬蹄的一個原因。

在國外就有一群老外熱議“中國人在烹飪食物時有什麼天賦？”現在我們就來看看他們是怎麼回答的，有西方網友的回答我給滿分。

有西方網友回答道：麻和辣的結合，這簡直是天才的發明。用最麻的食物麻痺神經，吃最辣的食物，這太暢快了。四川火鍋是我最喜歡的中國菜，他們充分體現了中國人在烹飪食物作出的努力。

麻和辣是自然本身就存在的兩種味道，但對我們來說這還不夠，我們對調味品的運用還發展出其他幾種不屬於自然存在的味道、香辣、酸辣等，這的確是我們在烹飪食物時的天賦。

還有西方網友的回答我們必須給滿分，有老外說道：點心，這一定是點心，在西方從來沒有這種食物，我們只會將食物灑在麵餅上做成披薩。中國人會用麵粉和蔬菜、肉做包子，這太美味了，瞧瞧這些圖片你就會和我一樣喜歡它們。

​還有西方網友回答道：第一次吃火鍋是在8年前，現在我在家裡製作火鍋已經6年，我喜歡火鍋所以我有一口專門做火鍋的鍋子，我在中國買到的。如果你吃過火鍋，就不會對我的回答作出疑問，這是一種可以烹飪你在生活中發現所有食物的方式，烹飪卻並不困難。

還有西方網友回答到：在西方蒸汽利用只有短短數百年，據我所知中國人至少在兩千年前就發現利用水蒸氣來烹煮食物。一些回答很好他們說道點心，但我在思考中國人是怎麼發現水蒸氣可以用來使食物變熟，你們不覺得很奇怪嗎？

還有西方網友說道：北京烤鴨是我吃過最好的燒烤，西方人很擅長燒烤，但從來沒有烹飪出這麼好吃的食物。鴨肉、煎餅、蘸醬、蒜簡單的搭配，無與倫比的美味。

還有西方網友回答道：番茄炒雞蛋，我在中國最喜歡這道菜，現在在我的家裡，我用它招待客人。在這之前我們從來沒有嘗試過雞蛋和番茄一起做一盤菜，中國人做到了。根據一些資料顯示，中國人接觸番茄的時間並不比我們長，他們是怎麼想到的？感謝他們。