每天的早餐我都想要給兒子做的既有賣相又好吃，換著法兒地想讓兒子吃的多一些。兒子正是長身體的年紀，早餐吃的好尤為重要了。只有早餐吃飽吃好，才會有充沛的精力來保障一整天的學習順利完成。每天的早餐雖然花樣繁多，但是雞蛋是其中必不可少的食材。
雞蛋的吃法也很多，除了白水煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋之外，我還喜歡蒸雞蛋給兒子吃。蒸蛋的口感細膩，也比煎蛋更清淡。為了不讓兒子吃膩，蒸雞蛋我也會盡量做出新花樣。今天早上的早餐就是一道色彩斑斕的蔬菜蒸蛋。兒子說不僅好吃，還特別好看，讓他捨不得張口吃下呢。
其實這道蒸蛋看起來漂亮又複雜，做法卻讓人出乎意料地簡單。比普通的蒸雞蛋只多出一個步驟，就是吧蔬菜切碎，簡單醃一下，然後把醃過的蔬菜碎小心地圍放在蛋黃的四周，這樣蒸出來的雞蛋就像一朵漂亮的小花，綻放在餐盤上。別說兒子了，就連我看到也忍不住口水直流呢。【食材】
雞蛋、胡蘿蔔、西蘭花、黑胡椒粉、鹽
【做法】1、 西蘭花洗淨切碎，胡蘿蔔洗淨，削去外皮，切碎。
2、 放入少許鹽、黑胡椒粉和植物油，拌勻備用。
3、 雞蛋打入小碗中，要選擇底部比較扁平的容（底部和四周要刷一層油）。把胡蘿蔔碎和西蘭花碎小心地放在蛋黃的四周，圍成一個圓圈。放入蒸鍋，水燒開後，蒸20分鐘左右即可。
這道蔬菜蒸蛋顏值高味道贊，最主要的是做法簡單，特別適合做早餐。把它放入蒸鍋，等待的時間，您就可以去洗漱了。等洗漱完畢，香噴噴又美膩的蔬菜蒸蛋就做好了。配上一杯牛奶，一份簡單又好吃的早餐就準備好了。
【小貼士】1、 為了能夠輕鬆把蒸好的雞蛋從容器中取出，容器的底部和四周都要均勻地塗上一層油。
2、 蒸熟以後，用小勺或小刀沿著容器壁小心的劃一圈，就可以輕鬆把雞蛋完整地取出來了。
3、 胡蘿蔔和西蘭花可以用任意蔬菜代替，為了高顏值，您要儘可能選擇顏色比較鮮豔的蔬菜進行搭配。但是不管用什麼食材，和雞蛋都是百搭的，做好都是同樣的美味哦。