在廈門，海鮮大排檔是最習以為見的餐廳了，但是，要找出品質不錯、口碑尚可的十年老店卻不多。今天我們來的就是一家老店，開了整整27年，來的基本都是本地的老饕。年初我就在這裡用過餐，經歷了被疫情籠罩了2020，這個時候再來，發現一切如初，如同這27年來，似乎就沒有改變。

好食來大排檔，位於鬥西路與湖濱南路的交叉口，市工商局旁。廚房和點菜的活鮮冰鮮區都在一層，邊上還有個現做薑母鴨的攤位，每當走到這個拐角，總逃不過如此霸道的香氣。

近幾年，薑母鴨已被打造成廈門的一個美食名片，特別是在鼓浪嶼、中山路、曾厝垵等熱門旅遊景區，幾乎每家號稱廈門本地菜的餐廳都有這道菜。但老實說，半成品居多，像好食來這樣堅持現做的餐廳已不多見了，鴨肉咬勁足、入味兒不柴。有不少人專程趕來，不是為了吃飯，就為了打包帶走一鍋薑母鴨。

好食來的主場地在二層，看著比較傳統老氣，但地方比較大，包間堂食都有，而且整體乾淨整潔，看起來還是挺舒服的。當然，作為一間滿大街都有的大排檔，能開27年，出品口味一定有它值得稱道的地方。除了剛剛的招牌薑母鴨（116元），還有幾款也特別值得推薦。

在廈門的大排檔，水煮海鮮是一道不可或缺的菜，以水煮三鮮、水煮魚居多，魚的種類可更換，黑魚、鱸魚、石斑魚，但水煮鰻魚絕對少見。好食來的這道水煮鯉鰻（168元）可謂深得我心，味不寡，肉不散，略帶彈脆，必須推薦。

砂鍋熗午魚（88元），若要給魚肉的軟嫩細膩來個排行，我們常見的大眾魚類中，午魚似乎無人能出其右。夾魚時，要特別注意用力的角度和技巧，這樣整塊魚肉才能被完整獲得 ，口感極度細嫩，味鮮回味甜，這也是我很喜歡的一道廈門排檔經典菜。

除了一些特色菜，好食來出品的排檔招牌菜也大多品質線上，價格不高，味道好，深受食客們喜歡。比如香酥絲丁魚45元、芥味螺片58元、招牌滷麵38元、黑蒜排骨湯78元、招牌醋肉45元，都是點單率很高的。

如果你想來幾個硬菜，龍蝦燜花菜238元、膏蟹蒸香芋318元（兩隻）也都可以推薦。白灼沙蝦144元，蝦的個頭比一般的排檔都大，吃起來很過癮。

好食來作為經久不衰的品質老店，我是會推薦外地的朋友來的，遠離景區遊客店，人均100出頭，來吃吃本地人經常光顧的餐廳。