冬天發麵，有人用白酒，有人用醋，大廚：都不對，教你正確做法

小夥伴們，已經過了立冬了，現在的天氣是越來越冷了，表示冬季自此開始，這時候家家戶戶都喜歡蒸饅頭，一次性多弄一點，這樣我們冬天的時候就可以輕鬆一點了，從冰箱拿出來直接蒸就可以食用了。

我們在發麵的時候，可以發現在冬天發麵的時候，趕不上夏天，發麵的時間很長，為了能快速的發麵，用了很多的方法，有人用白酒，有人用醋，為此我特意地請教了一位專門做麵食的大廚，大廚：都不對，教你正確做法！

大廚說用醋和白酒和麵多少會摻雜味道，這樣饅頭吃起來就不好吃了，是錯誤的方法，正確的是換成它，8分鐘發滿盆，那麼現在就讓我們來看看大廚教我的正確製作方法吧，首先我們要往盆裡放入適量的麵粉，取一點的白糖用溫水攪拌開，在用白糖水把酵母攪拌開，放入麵粉中，攪拌均勻，和成光滑的麵糰，要做到面不沾盆，不粘手就可以了。

和好面盆後，取一個大盆往裡放入溫水，在把面盆放進去，上面在蓋上一個大盆，要把面盆和放溫水的盆都蓋住就可以了，在放到一個有Sunny照射的地方發酵就可以了，這樣我們的麵糰發麵的速度就很快了，過了一段時間，我們的麵糰就發酵好了，底下都是密密麻麻的蜂窩煤，這樣就可以做成饅頭放到鍋中蒸了。

現在大家都知道冬天正確的發麵方法了吧，放白酒和醋，都不對，正確的方法是放白糖，白糖能都促進酵母粉發酵，還能讓饅頭整出來還有一絲絲的甜味。小夥伴們，你們在蒸饅頭的時候，就用這個方法發麵吧，保證快速有效！