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秋天是海鮮最肥美的時候，尤其是像花蛤這一類的貝類的海鮮。

花蛤每個地方的叫法都不一樣，其實品種是一樣的。每到8月至9月份的時候是最好吃的時候，而且這時候的價錢也比較便宜。大概5到6塊錢就買到1斤，10塊錢就可以做出一大盤，吃起來也非常過癮。

花蛤屬於低熱能，高蛋白，還有低脂肪的食品。因為它不怎麼長肉，所以喜歡這類海鮮的人還是比較多的。但是花蛤有一個最大的問題，就是它吐沙子非常的麻煩。如果沙子吐不淨，就是做出來以後吃著非常嗝牙，而且口感特別的差。

今天咱們就來跟大家分享，如何讓花蛤把沙子吐得特別乾淨的小技巧，其實也非常簡單。就是花蛤買回來以後，如果不著急做的話，咱們可以準備一個大盤。盤子裡邊準備35度左右的溫水，然後把花蛤這進裡邊讓它自己自然的吐沙。這個方法就是水溫不要太高也不要太低，太高和太低它都不會張嘴吐沙。所以這個溫度要控制好，但是這個方法有一個缺點，就是跟平常咱們來鹽水來泡它吐沙是一樣的。需要的時間比較長，大概得需要一個晚上的時間。

如果要想讓它吐得比較快一點的話，咱們可以在溫水裡邊，加入一點食鹽和一點香油。其實加食鹽的作用大家都比較知道，但是加香油很多朋友就會有疑問。說香油又不溶在水裡邊，那它有什麼效果呢？其實加香油正是因為它不溶於水，會漂浮在水面上，這樣可以使水裡邊的空氣減少。哈蛤要想呼吸的話，它都會張大嘴巴使勁的呼吸，這樣鹽和香油就可以在雙重的作用下，讓它瘋狂的吐沙。這樣吐沙子的速度會非常的快，大概一個小時就可以把沙子吐乾淨。

家裡邊如果沒有香油的話，也可以用玉米油來代替，這個效果也是一樣的。如果更著急做的話，想讓花蛤吐沙時間更縮短，其時也還是有小妙招的。就是我們在上邊做的方法讓它泡10分鐘，泡10分鐘以後，用筷子朝一個方向快速的攪拌。或者不攪也行，拿著盤用力地搖晃，這樣搖晃跟坐船一樣它就暈了。暈了以後，它也會張大嘴巴吐沙的，咱們大概搖晃一分鐘左右。你會看到盤裡邊的水已經很渾濁了，已經有很多沙子了。這時候我們就可以把水換掉，然後這樣反覆的兩三次，沙子就會吐得非常的乾淨。