五花肉新做法，不用炒不用炸，上鍋蒸一蒸就搞定，這個新做法就是“粉蒸肉”，這道家常菜也是我家人最愛吃的一道健康菜，軟糯鮮香，入口即化，肥而不膩，葷素搭配，多吃也不胖。

不知道大家喜不喜歡吃粉蒸肉，我第一次吃的時候，粉蒸肉滿口的米香，又軟又糯，吃著很有味道，真的特別香，一點都不膩，拌著米飯一起吃絕對開胃下飯。粉蒸肉不但好吃，做法也很簡單，沒什麼難度，不用炒、不用炸，拌一拌，蒸一蒸就能上桌，第一次做也能成功，很健康營養的一道菜，家人都愛吃。那麼，今天就來分享一下五花肉的新做法——粉蒸肉，有空可以試試哦！

粉蒸肉

【食材】

500克 五花肉、1袋 蒸肉粉、3片 姜、4瓣 大蒜、1勺 生抽、1勺 蠔油、3克 花椒粉、2勺 料酒 、2克 鹽 、1克 蔥花、2個 土豆、10g 腐乳汁、10g甜麵醬、適量細砂糖

【做法】

1、土豆去皮洗乾淨，切成片狀或者粗條，放入碗中加入清水浸泡，防止土豆氧化變黑。

2、五花肉洗乾淨，帶皮切成薄片，切好放入碗中，五花肉儘量選瘦一點的，一層瘦肉一層肥肉相隔的那種。

3、然後在放五花肉的碗中加入薑片、蔥段、1勺 蠔油、2勺 料酒、1勺 生抽、10g 腐乳汁、10g甜麵醬、適量細砂糖、3克 花椒粉，攪拌均勻後醃製半小時左右。

4、然後將蒸肉米粉放到醃製好的肉片中，用手抓均勻，讓每一片五花肉都裹上米粉（不夠粘可以加一點點清水）。

5、把準備好的土豆片撈出瀝乾水分，然後放入盤底（也可以用紅薯、南瓜、芋頭等來替代土豆）。

6、然後把用蒸肉粉拌好的五花肉均勻鋪在土豆上，粉末材料都淋在上面，不要浪費了。

7、蒸鍋水開上汽後放入鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸40分鐘左右。

8、蒸好後上面撒點蔥花點綴提香。

9、入口即化、肥而不膩、香噴噴的粉蒸肉就做好啦！

【小貼士】

1、買回來的五花肉可以放冰箱冷凍30分鐘左右，這樣更容易切片。

2、墊在盤底的食材可以用紅薯、芋頭、山藥、南瓜等，根據個人喜好放就好。

3、五花肉不要重疊的放，要分層錯開，不然的話比較難熟。

4、可以把五花肉換成排骨，這樣就成了粉蒸排骨了。