山藥在我們平常生活中算是一種特別常見的食材了，很多人比較喜歡吃山藥，無論是炒的還是燉的。因為山藥的口感比較綿軟，很容易入味，吃起來特別好吃。今天跟大家分享一個山藥不一樣的做法，用山藥搭配大蒜做出來的蒜蓉山藥，做法特別簡單，做出來之後蒜香濃郁，好吃開胃。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道特別好吃的蒜蓉山藥的製作教程吧。

【蒜蓉山藥】

【製作食材】山藥，大蒜，小蔥，食用油，蠔油，食用鹽，雞精，芝麻油

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是蒜蓉山藥，做法特別簡單，做出來特別好吃。先來把做這道蒜蓉山藥所有需要用到的材料準備一下。首先要準備的就是山藥，準備一根長山藥，然後再準備8瓣大蒜，三根小蔥，適量的食用油，蠔油，食用鹽，雞精和芝麻油。做蒜蓉山藥非常簡單，材料也非常少，咱們將做蒜蓉山藥用到的材料都準備好了之後就可以開始今天它的製作了。

2、先來處理一下山藥，將咱們準備好的山藥先放到清水中浸泡一下，然後再給它清洗乾淨，清洗完了之後將其取出瀝乾水分，然後用削皮刀把它的外皮給去掉。在去外皮的時候要注意不要將山藥的黏液粘在面板上了，這樣會引起過敏反應。

3、山藥去完皮之後咱們將其切成小段，段不用太大，大概2~3釐米左右就可以了，將切好的山藥小段放到一個小碗中，然後加入沒過山藥段的清水給它浸泡一下，這樣不僅可以防止山藥氧化變黑，而且還可以再給它清洗一遍。

4、接下來切大蒜，將咱們準備好大蒜先拍散，然後再切成碎末，切好的碎末放到一個盤中。把它們準備好的小蔥切成蔥花，把蔥花和大蒜放到一塊就可以了。

5、起鍋燒油，鍋中加入少量的食用油，不用太多，然後再倒入蒜末爆香，爆出香味之後，加入適量的蠔油，食用鹽，雞精，將其翻炒均勻，然後關火出鍋。把咱們泡好的山藥整齊地擺在一個盤中，然後把炒好的蒜蓉均勻地塗抹在山藥表面。

6、將塗抹好蒜蓉的山藥放到蒸鍋中，然後蓋上鍋。用大火將鍋內的水燒開水開之後接著轉成中小火，繼續給蒜蓉山藥蒸15分鐘。15分鐘的時間很快就到了，山藥也已經蒸熟了，山藥蒸熟之後咱們將其取出，然後再把切好的蔥花撒上去。接著淋上一點芝麻油，一道特別好吃，特別美味的蒜蓉山藥就這樣完成了。你喜不喜歡山藥這樣的做法呢？

【小貼士】

1、在給山藥去皮的時候一定要注意，千萬不要將黏液粘到面板上了。

2、如果準備的山藥比較粗，可以將山藥從中間切開，切得稍微細一點。

3、在蒸山藥的時候，要先用大火把鍋內的水燒開，再轉成中小火蒸。