近日氣溫直線下降，有的地方已經下起了大雪。這樣的天氣，吃麻辣燙，鮮香麻辣，解饞又暖胃。大家知道，麻辣燙是另一種火鍋，通常是把肉和菜穿在籤子上，一起放入滾湯的料鍋中，一串一串拿起來吃，吃的人汗流浹背，感覺特別過癮。

隨著麻辣燙的流行，在全國各地了出現了許多麻辣燙專營店，環境好，味道也不錯。經營方式和收費也不同以往按份或按串數計算，現在都是以稱重的方式。你吃多少拿多少，然後到收銀臺稱重。採用論斤吃法，一不小心就得一兩百。今天給大家做介紹的就是吃麻辣燙時，專挑最“不壓秤”的4樣食材，老闆：這是高手。

青菜類

蔬菜品種是最多的，像菠菜，油麥菜，茼蒿，生菜之類的非常的多，放在挑選櫃的最上層，這種青菜一般都含有水，所以選擇青菜最上面的，這種水分控得差不多，青菜類的建議不要多選；還有一些土豆，蓮菜，腐竹之類的都浸泡在水中，這種泡水的蔬菜建議不要選擇，加水會讓重量更重，不划算。所以儘量選擇一些乾的沒有泡水的菜品。

鵪鶉蛋

鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋還高，並且煮熟的鵪鶉蛋還不壓稱。我就特別喜歡麻辣燙裡的鵪鶉蛋，吸飽了湯汁吃起來特別入味，越吃越香。相比丸子和其他食材，多吃幾個鵪鶉蛋，營養更全面。

　　粉絲

　　當我們去麻辣燙店時，我們可以看到粉絲們打著結。像這樣的食物很清淡。而且，有些人在吃麻辣燙的時候，通常會帶些溼面或鮮面來吃。像這樣的粉絲可以直接把它作為主食吃。

菌類

吃麻辣燙，當然離不開菌類食材了，不管是香菇、金針菇還是平菇或者木耳，口感都很棒。重點是，這些菌類含有的營養成分很高，多吃對身體好。菌類的分量都比較輕，即便吃一盤子的金針菇，估計也沒有多少錢。

你喜歡吃麻辣燙嗎？