孩子最愛的早餐餅，早起10分鐘就能做好，鬆軟香甜真好吃

婆婆家住農村，家裡還有兩畝多地，雖然不多，但足夠種些蔬菜和糧食了。公公種糧食與別家不同，他總會種些粗糧，像黃豆、紅豆、高粱、玉米、小米等，每一種一片，錯落有致。收穫的糧食，公公沒打算賣，基本上夠全家人一年食用的。

自己種的糧食不打農藥，施的也是有機肥，味道吃起來有些自然的香甜。雖然平時忙碌一些，但看著收成，公公婆婆打心眼裡高興。

收的這些粗糧，除了留下一部分，其它的都被公公打成了雜糧麵粉，用這面蒸饅頭，炸丸子，包餃子等都特別香。雜麵與普通麵粉不同，它混合了黃豆、高粱、小米、大米、小麥等糧食一起攪打成的細麵粉，用來煮湯都有著特殊的香味，它的營養也是混合了這些糧食的精華，普通麵粉是無法與之相比的，價格核算起來要5塊多錢一斤，整整比普通麵粉貴了有一倍多呢。

公公每次打好雜糧麵粉，都會給我們送來一袋，讓我們做麵食吃。孩子最愛吃的就是雜麵做的早餐餅了。

這餅可以做成發麵的，早起10分鐘就能做好，既快手易做，還鬆軟香甜，孩子誇它真好吃。它不光好吃，還非常營養呢，而且做成發麵的，還更易消化。

下面，就將這早餐餅的做法分享給大家，喜歡就跟著一起做起來吧。

雜麵早餐餅

準備材料 ：雜糧面100克，酵母1克，雞蛋2個，葡萄乾1把，麵粉5克，白糖10克，花生油2勺

具體做法：

雜糧面是細膩的麵粉，直接倒入碗中，不用過篩，打入2個雞蛋，倒入酵母和白糖，用筷子攪成糊狀，蓋上保鮮膜等待發酵；

葡萄乾倒入碗中，加入麵粉，再倒入適量清水，攪勻成麵粉水，用手揉搓一下葡萄乾，讓上面的雜質在麵粉水中洗掉，再用清水沖洗幾遍洗乾淨，瀝乾水分備用；這兩步是頭晚臨睡前要準備好了；

早起做的工作來了哦，麵糊已經發酵至兩倍大，用筷子攪勻排氣，加入葡萄乾攪勻，這樣麵糊就調好了；

電餅鐺中倒入花生油，用刷子刷勻，再用勺子舀些麵糊倒在上面，平攤成小餅狀，其它的麵糊也這樣處理，開中火煎；

等底部金黃後，再翻面煎，如此反覆翻面兩三次，等全部金黃後就可以出鍋了，又香又甜又軟，真是特別好吃，而且還非常有營養哦。

注意事項：

葡萄乾在麵粉水中更易把粉塵洗乾淨；

麵糊提前做好，冬天在室溫下發酵，夏天直接放冰箱冷藏發酵即可；

發麵的更易消化，如果沒有酵母，不用發麵，做起來熱著吃也很好吃。