小時候去外婆家，外婆家蒸的米飯顆粒分明，口感鬆軟，吃起來還帶香味。但是回家自己做的米飯，沒有那麼好的口感，剛開始還以為自己買的米不好，但外婆告訴我她買的米很普通。原來蒸米飯也是有技巧的，不能只用水蒸。

我急忙向外婆請教了這個方法，只需購買普通質量的大米，您就可以蒸成不一樣的。讓我們來看看如何蒸米飯。蒸米飯，記住3個要點，米飯的味道很好，咀嚼嘗著越香，它的味道就比只加水好幾倍！

首先要學會挑選優質大米。如果米粒不新鮮的，並且有很多白色部分，建議不要購買。這類米營養流失的多，失去香味了。大米一般是五塊錢一斤，同等價位的大米，用不同方法蒸，口感確實不同。

步驟：

1、將適量的米飯放入碗中，加清水並用手攪拌幾次，倒出洗米水，再用清水攪拌幾下，再倒出洗米水。然後再向米中加水，浸泡十分鐘，取出米飯放入電飯鍋中。

2、加水的量十分重要。大米與水的比例為1：1.2。如果要更軟一點，可以將其調整為1：1.5。水太少，容易夾生。水加多了會口感差。

3、將水倒入後，不用直接蓋上蓋子。將幾滴食用油和白醋倒入鍋中。只需新增幾滴，但不要太多。這樣蒸出來的米飯，粒粒分明，口感香。

4、然後蓋上蓋子蒸米飯。蒸完後多燜十分鐘，這樣使米飯更美味。