這才是辣椒炒雞蛋正宗做法，雞蛋不老不幹，鮮香下飯又解饞

大家好，我今天給大家介紹的這道菜，大家一定耳熟能詳，可以說是最簡單的菜了，它就是辣椒炒雞蛋。很多人小時候學會的第一道菜可能就是辣椒炒雞蛋，而我第一次做這道菜，可以說是相當早了。因為我們家都喜歡吃辣，所以我們家院子裡什麼都可以不種，就是不能不種辣椒。從我的奶奶到我的媽媽，再到我，吃辣的傳統一直保留了下來，不管是什麼菜，都要切上一點辣椒，好像沒有辣椒就沒有靈魂一樣。這一次回老家，我家的院子裡依然種著一小片辣椒，就是那種細長的尖椒，綠油油的，長勢非常好。

辣椒炒雞蛋最好用辣一點的辣椒，這樣炒出的菜才更有味道。別看這道菜連小孩子都會做，但是大師做出來的畢竟和小孩子做出來的不一樣，這裡面還是有很多講究的。首先要注意順序，一定要先把雞蛋炒好，炒好之後盛出備用，等到辣椒絲炒好之後再把雞蛋倒進去，這樣炒出的雞蛋才好吃。第二點是打雞蛋的時候就可以放一些鹽，這樣可以讓雞蛋更入味，如果是炒好之後再放鹽，可能味道就不容易滲入。三是要注意火候，雞蛋不能不能炒的太老，炒雞蛋的標準就是軟嫩爽口。說了這麼多，讓我給你們看一下我是怎麼做辣椒炒雞蛋的吧。

辣椒炒雞蛋

用料：

尖椒、雞蛋、食用油、小蔥、鹽、雞粉

做法步驟：

第一步：首先把洗淨的尖椒去籽，然後用刀切成絲。再準備兩根小蔥切成段。

第二步：碗中打入4個雞蛋，攪散之後加入一勺食用油和鹽，再次攪拌均勻。鍋中油燒熱，把雞蛋液倒入鍋中，翻炒至雞蛋凝固之後盛入盤中備用。

第三步：鍋中再次放油，油熱下入小蔥煸香，煸香之後下入辣椒絲翻炒，等到把辣椒絲翻炒一分鐘之後下入雞蛋，加入適量食用鹽，翻炒均勻。

第四步：最後加入雞粉，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

菜炒好之後孩子特別喜歡，尤其現在是夏天，人容易沒有胃口，吃這道菜鮮香味美，香辣下飯，就著米飯吃，一次能吃兩碗。而且雞蛋還非常有營養，尤其適合小孩子吃。喜歡吃的趕快試一下吧。

好了。小昕今天的美食就做到這裡了，不知道你們學會了沒有。如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話，請點贊收藏關注，或者分享給你的家人朋友們。小昕每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦。