麻辣燙也不知道從啥時候就火遍了大街小巷。它的做法特別簡單，對於不常做飯或者不會做飯的人來說，簡直是一種福音。選擇各種自己喜歡吃的蔬菜、火鍋丸子、火鍋寬粉等食材通通放進去煮熟就可以了，多簡單。

食材：

香菇100克、蘑菇100克、年糕100克、肉丸3條、油豆腐100克、冬瓜100克、餃子10個、泡發紅薯粉100g、綠豆芽200g、泡發黃花菜100g、青豆20g

配料：郫縣豆瓣醬30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、紅辣椒1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、油適量、鹽少許、糖適量、雞精適量

做法：

1、起鍋熱油。放入花椒、豆豉，小火炒香。

2、放入郫縣豆瓣醬和紅辣椒，小火炒出紅油。

3、加入清水燒開，小火煮5分鐘。先放入不容易熟的冬瓜煮，待冬瓜稍軟放入除年糕跟餃子以外的其他食材，然後放入年糕跟餃子。

4、放入綠豆芽燙熟。

5、把燙熟的綠豆芽盛入碗中。

6、再放入泡發的黃花菜燙熟。

7、把燙熟的黃花菜盛出，放在綠豆芽上面。

8、再放入紅薯粉燙熟。

9、把燙熟的紅薯粉盛出，放在黃花菜上面。

10、把鍋中的湯燒開，加少許鹽、糖、雞精調味。

11、把調好味的湯澆入碗中。

12、鍋中熱油，放入蔥薑蒜，炒香。

13、將其澆在湯粉上，撒芝麻即可。

麻辣燙