老話說過節吃雞大吉大利！讓我們來學做一道客家招牌菜-鹽焗雞。祝福大家聖誕節和新年元旦大吉大利！我們自制鹽焗粉做鹽焗雞，簡單又香濃美味，皮脆肉嫩，客家傳統美食！鹽焗雞是廣東省客家地區的傳統美食，屬於客家招牌菜式！去年聖誕節一個客家朋友送來了一隻自制鹽焗雞，超級美味啊，一定要學這地道的廣東傳統名菜！眼下加拿大疫情緊張，我們儘量少去超市，團購了2只走地雞，可是鹽焗雞粉去哪買呢？網上搜了下賣得還挺貴，不想去超市尋覓, 就自制鹽焗粉吧。下面就是琳達姐的鹽焗雞做法。 準備食材原料 黃油走地雞1只，海鹽三大勺， 糖兩勺，姜粉一大勺，蒜粉一大勺，白胡椒粉一勺。

製作步驟

1.把整隻雞用自來水沖洗乾淨，剪掉雞腳指甲，除去雞脖上的腺體。放入盆中備用。

2.自制鹽焗粉：取小碗1個，倒入，海鹽3茶匙，姜粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，大蒜粉一茶匙，白砂糖2茶匙，拌勻。如果喜歡薑黃粉的味道和使烤出來的外觀更深的黃色，也可以在鹽焗粉裡再加2茶匙薑黃粉,這是我們本地賣的薑黃粉。

3.用厚紙巾將走地雞表面和內堂的水擦乾淨。

4.戴手套將鹽焗雞粉抹在雞身上和內堂裡，最後將雞腿塞入內堂中。

5.將抹上鹽焗粉後，放入冰箱醃製1晚上。

6. 第二天從冰箱取出醃好的雞，用自來水沖洗掉表面的鹽

7.可以用吹風機吹乾表面水分，也可以用厚紙巾擦乾表面水分。

8.先用焙烤紙包裹雞，再用鋁箔紙包一層。

9.將包裹好的雞放在烤盤上。放入烤箱，華氏400度或攝氏205度烤90分鐘.

10. 將烤盤取出，冷卻5分鐘，開啟包裹的紙，將烤好的雞裝盤。

想要表皮酥脆可以開啟錫箔紙，去除焙烤紙，用烤炙功能就是broil，再烤3-5分鐘。

這樣一道金黃色十分誘人的鹽焗雞就可以上桌享用了。我們可以用手撕開吃，這時也可以大口吃大肉了。也可以用刀，將雞切成小塊裝盤享用。焗出來的鹽焗雞味道非常好吃，深受人們的喜愛，皮脆肉嫩，既保持了烤雞的原香，又帶著椒鹽的香濃美味，別有風味，這樣做的雞肉還有溫補功能。