老妹最近經常抱怨，物價太高，花錢花到肉疼的節奏了，最近多出點好吃又實惠的菜譜吧，講真，你以為我不肉疼麼，問題是現在舉目望去哪有便宜又好吃的東西，忍忍吧，說不定過完年就好了，不然咱們都要去喝西北風，其實我覺得超市裡賣生鮮的人也難受，價格高沒人買，東西堆在那裡也愁，現在我經常會去賣魚的地方轉轉，有時候做活動，冰鮮的海魚價格很實惠，很值得買，像帶魚這些，十塊錢左右一斤，買了絕對不吃虧。

帶魚這種深海里面的水，只適應高壓的海底生活，出水面後沒法存活，所以至今帶魚都是冰凍儲存的，所以，在哪買都無所謂，只要新鮮度夠好就行，帶魚只有一根主刺，所以，吃的時候不用擔心被刺卡住嗓子，並且價格也蠻接地氣的，比較受歡迎，除了淡水魚，家裡經常買的就是帶魚、小黃魚這些海魚，不單單是為了省錢，也是真的好吃，特別是帶魚，肉厚刺少，好吃下飯，不喜歡才是沒道理，我是特別安利老妹吃帶魚。

帶魚的做法很多，我只想說經典又下飯的吃法，醋燜帶魚，還有，煎帶魚不破皮不粘鍋真的不需要又裹雞蛋又裹麵粉啥的，來來回回多麻煩，教你簡單的做法，熱鍋涼油煎帶魚，煎魚的時候不要急著翻面，魚煎稍稍焦黃的時候再翻面，同樣煎焦黃，趁熱淋點白酒去腥，完了放醬汁調味，關火裝盤，就是這麼麻利啊，哪用得著那些各種來來回回醃漬、裹麵粉、油炸，真心麻煩，看我們的做法吧。

【醋燜帶魚】

食材：帶魚1條、生薑1塊、大蒜2瓣、小米辣1個、花椒少許、白酒1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖少許、油適量

做法：1、帶魚剪掉頭、尾和旁邊的魚鰭，內臟及內臟裡面的黑色粘膜都洗乾淨，用廚房擦紙擦乾表面的水分，防止等下煎魚的時候被濺出來的油燙傷。

2、平底鍋燒熱，微微冒煙的那種，加稍稍多點的油，帶魚入鍋將兩面都煎至金黃，煎魚的時候不要頻繁翻動，以免戳碎帶魚。

3、帶魚煎好定型後加薑片、蒜片、小米辣和花椒煸香。

4、趁熱淋點白酒去腥，稍稍轉動一下鍋子，香味升起來腥味去除。

5、生抽、醋、白糖一起混合成醬汁，淋入鍋裡，快速兜炒幾下，讓帶魚入味上色。

6、醬汁裡面的水分被蒸發，帶魚完全入味後關火，裝盤，吃起來酸酸辣辣的開胃又下飯哦。

溫馨小貼士：

1、 選帶魚的時候看魚表面的一層灰白色魚鱗是不是分佈均勻，反之，就不要選，然後是看魚肚子，魚肚子沒有破損或變軟說明就是新鮮的，帶魚買比較寬，個頭大的。

2、 帶魚身上的一層灰白色或是銀灰色的魚鱗，這個是不用洗掉的，這一層魚鱗含非常豐富的礦物質，不影響食用口感，對身體有益。

3、 醋和醬汁是出鍋前再倒入，這樣醋裡面微酸的口感才不會被揮發掉，吃起來酸酸辣辣正開胃。