偶爾會饞外面的炸雞排雞翅之類的東西，但我家從來不買，因為外面油炸食品的油被多次利用。家裡做1是肯定沒有復炸油2用油量我可以控制，基本上是用的煎的方法處理的，所以耗油其實不多，起碼比外面好多了。

今天給大家一起來做“酥黃雞排”！

準備食材

雞胸肉 一塊 、 麵包糠 一小碗 、 澱粉 兩湯匙 、 雞蛋液 半個 、 鹽 半小勺 、 胡椒粉 半小勺 、 蠔油 半湯匙 、 生抽 半湯匙 、 油 50g

烹飪步驟

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雞胸肉一塊，反覆沖水洗淨。

2/13

片成薄片，我這一塊兒雞胸肉片出來有4片了。

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用刀背交叉敲打。輕輕敲，別敲斷了。

4/13

敲打後的雞肉體積會明顯變大。

5/13

把所有醃料放到碗裡。

6/13

雞肉放入，充分抓勻。

7/13

準備三個碗，分別放澱粉，雞蛋液和麵包糠。

8/13

按順序把每片雞肉均勻的沾澱粉，雞蛋液。

9/13

麵包糠可以多沾點，非常酥脆好吃。

10/13

鍋裡放油，油熱開始煎雞排。

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中小火，煎至兩面金黃酥脆即可。

12/13

成品，香酥可口。

最後一步

再來一個特寫。

食品貼士

媽媽常提醒說煎炸的食品吃多了不好。其實我家不會經常做，偶爾解解饞。另外，偶爾吃一次的東西建議大家就不要用烤箱了，雖然烤的無油熱量會低一點，但口感真的差太多，我這樣煎其實也沒太多油哦！