從人生的風雨中走來，顧不上去欣賞一路的風景，只想把帶有鄉土煙火氣的農家美食，從早已經封存的記憶中開啟，將它毫無保留的呈現在你的面前。

讓這些上世紀六十年代、就帶著濃郁地方特色的農家味道，佳餚、美食，與遠離故土的遊子，在本世紀與記憶同行，與生活同在。

收藏在我記憶裡，帶著明顯地域風情的鄉土美食的確很多，這些美食雖然早已泛黃了我的記憶，也並不被人們廣泛熟知，但它那地道的農家味道、故土的味道、媽媽的味道，永駐我心間。

這些地方美食都出自農家小屋，都帶有農家鄉土灶的煙火氣，和鄉土灶散發出來的草木灰清香，在悠悠歲月裡慢慢消散，直到記憶老去。

令我最難忘的應該是，六十年代未期吃過的、媽媽親手做的“米耙耙”。它是我兒時的記憶，讓我時常想起稻花香溢田間，想起麥浪隨風蕩起的漣漪，想起房前屋後槐樹花的清香撲鼻。

這種“米耙耙”的原料雖然是碎米粉，製作工藝也並不複雜，但十分的可口誘人，吃一次定會讓人愛不釋手，常念常想。既可以做主食，也可以做零食。

具體說來有三種吃法：一是水煮（或叫煮耙）；二是清蒸（或叫蒸耙）；三是油炸（或叫油炸耙）。不論是哪種吃法，那種微鹹酥脆，軟糯香甜的口感，總是讓人回味無窮，老人和小孩都喜歡吃。

記得，當時集市上“米耙耙”品種也比較多，有些商戶也會就近，把當天做的“米耙耙”挑到鄉下去賣，不論是油炸的、還是清蒸的，當然也有水煮的，都只賣人民幣三分錢一個、另加一兩糧票。

“米耙耙”伴隨著我的記憶，陪我走過了半個世紀。因為它帶著故土生活的氣息，帶著鄉親們的影子，帶著媽媽的味道，讓我經常想起，永生難忘。

題記：六十年代未期的農村，物質並不豐富，尤其是缺乏糧食。農戶家中篩子篩下來的碎米，不捨得丟，都會摻入一些雜糧碾碎成米粉，再用這些米粉做成形式各樣的“米耙耙”。這種“米耙耙”可以根據家人的習慣，做成鹹、甜、辣三種口味，食後飽腹感極強。