雞肉的肉質鮮美，有很多種烹飪方式，營養價值也不低，是餐桌上常常會出現的肉類之一，也是深受人們喜愛的一種食物，雞肉中味道鮮美的部分有雞腿和雞胸部位的肉，有一道非常火爆的料理叫做照燒雞排飯，我想無論是誰都曾聽到過這個名字，一碗白米飯配上一個雞腿和幾顆青菜以及一顆或半顆雞蛋就組成了照燒雞排飯，照燒雞排飯的秘密全部都在雞腿中，其他的部分都是非常普通。

照燒雞排飯是很下飯的，平常可以在家做了吃，對於不想吃外賣或者在外面飯館吃飯覺得太貴的上班族，自己在家做好飯之後帶去公司，中午微波爐熱一下是再好不過了，今天就來介紹一下照燒雞排飯的做法，它的做法簡單，雞腿也十分的下飯，學會這道佳餚，不僅能夠節省上班時的開支，也能夠提高自己的生活品質。

在家中準備好雞腿、生菜或者小白菜之類自己喜歡的蔬菜、生薑、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、鹽、白芝麻，準備四個雞腿，先將雞腿的筋切斷，再將雞腿的腿骨切開，雞腿的骨頭很快就出來了（雞骨頭可以燉湯喝，喜歡的朋友可以收集起來，不要丟棄），沒有骨頭的雞腿在表面劃上刀口，這樣雞腿能夠吸收更多的汁水，味道更佳，再不停地拍打雞腿，直到肉質軟綿。

準備一個碗碟，將生薑切絲放進去，再加入適當的料酒，放入雞腿肉醃製10分鐘讓雞腿入味，醃製時用手給雞腿反覆的按摩3分鐘，之後等待的時間可以準備一個醬汁，在碗中加入1勺蜂蜜、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒，再加入適量的清水攪拌，將鍋中放入食用油，等待油熱後開小火，將已經醃製完成的雞肉先切成塊狀，然後放入鍋中煎3分鐘，之後翻面再煎3分鐘。

耐心的等待雞肉煎好，煎好後慢慢淋上調製完成的醬汁，把火開大一些煮6分鐘，煮到一半時，記得把雞肉翻個面，防止雞肉2面煎的不均勻影響口感，眼看湯汁剩餘不多時關火，將雞肉出鍋，淋上鍋中剩餘的湯汁，撒上白芝麻，就完成了，做便當的朋友可以準備一個保溫盒子，下面放好米飯，鋪上做好的雞肉，撒上出鍋的湯汁，選擇自己喜歡的蔬菜過下水擺好，最後可以煮一個雞蛋切開兩半，擺進保溫盒中，一份好吃的便當就好了。