魚有很多種吃法，有的人喜歡紅燒著吃，有些人喜歡蒸著吃，還有炸著吃的，只要你想做，一條魚就有幾十種不同的做法。而要說到魚最經典的做法，那就是烤著吃了。外皮脆脆的，魚肉嫩嫩的，一咬下去，滿口的汁水，那個口感簡直了，但是很多人自己做出來的烤魚，那個肉又柴又腥的，讓人難以下嚥，這是因為你的方法不對，今天小編就來教大家烤魚的正確吃法，趕快一起來學一下吧，下一個大廚就是你。

材料準備：烤箱、活魚一條、薑片、油、生抽、蠔油、孜然、花椒麵、火鍋底料、豆瓣醬、土豆、洋蔥、大小蔥、二荊條、小米椒、蒜、鹽、幹辣椒、雞精、料酒、花椒粒和花椒油。

想要把魚做的好吃，第一步很關鍵，很多人在處理魚的時候，第一步就是直接醃魚，認為只要把魚醃製好了，腥味就沒了，這種方法是錯誤的。正確的方法是，先把魚從肚子那裡破開，要連在一起，不要切斷了，這是為了更好的清洗魚身上的血水，接著再把魚鰭給去掉，接著就是用花刀把魚身給切開，把魚頭給剁了，放在旁邊備用，在魚身上撒上事先準備好的鹽和雞精，魚的兩面都要抹，記得抹勻了，抹好之後，倒入食用油，接著抹。

準備工作做好之後，將錫紙鋪在烤箱盤上後，刷一層油，這一步就是為了防止魚黏在盤子上，接著把魚給放上去，將烤箱調到230度，預熱五分鐘。然後把咱們事先備好大蔥小蔥、小米椒、二荊條和幹辣椒全部切成一段一段的，將洋蔥切成條狀，土豆就切成片狀。

把魚放入烤箱中烤25分鐘，然後起鍋燒油，油溫7成的時候，依次加入花椒粒和薑片，將事先準備好的魚頭放進去煎，煎到魚眼泛白就可以了。倒入清水和料酒，湯成白色後，加入二荊條煮一會兒，便可以出鍋了，鮮美的魚湯做好之後，先放在一邊，待會還有大大的用處的。

將鍋洗淨後，咱們再來下一步，把油燒紅，依次倒入蒜、花椒粒和幹辣椒，炒香後，加入豆瓣醬、火鍋底料、洋蔥和大蔥。炒個幾分鐘加入土豆、鹽、生抽、孜然和花椒麵，翻炒幾分鐘後，將魚從烤箱裡拿出放在已經煮沸的魚湯上，再把已經炒好的調料均勻的灑在魚身上，一道鮮美香脆的烤魚就完成了，先喝一口鮮美的魚湯再吃一口外酥裡嫩的烤魚，真的是非常的爽！

只要按照這個步驟做，做出的魚肉又脆又嫩，沒有腥味，不管是小孩子還是老人都是可以吃的，碰見逢年過節的時候，如果大家要你做一首拿手菜，不妨就試試這道吧，一定會讓親朋好友們對你讚不絕口的。如果家裡沒有烤箱的朋友們，可以用電餅鐺之類的代替，也是可以的，愛吃魚的朋友們，你們學會了嗎？今天的小分享就到這啦，我們下次再見。