生蠔又叫做牡蠣，是日常最受歡迎的海鮮品種之一，且在全球的沿海城市廣泛的分佈，不僅僅是熱帶，甚至是寒帶也有分佈，其口味複雜多變，例如：青草味、堅果味、油脂味、牛奶味、果香味等，深受大眾的喜愛。一般我們吃到的生蠔多半都是國產，且人工的養殖較多，口味比較單一，好的生蠔一定是味道多變，鮮美甘甜，世界級的生蠔中，大家最鍾愛哪一種呢？要是不考慮價格因素，讓你敞開吃，你會選擇誰？

1、法國吉娜朵生蠔

吉娜朵的名字源於法國一個專門養殖生蠔的企業，這個家族企業已經延續了百年的生蠔養殖經驗，正規的吉娜朵生蠔，每一個生蠔上都會刻有一個“G”字，這是吉娜朵的英文首字母，代表著這些生蠔是吉娜朵生產的，相當於防偽標誌了。吉娜朵對於生蠔的養殖環境極其的苛刻，且用天然的海水養殖，極力的保證生蠔的品質。吉娜朵口味偏向於小清新，且頂級的吉娜朵吃入口中呈現出果香味。很適合直接吃，且一般初次接觸生蠔的朋友，也不會覺得反感。

2、法國綠翡翠生蠔

法國綠翡翠生蠔生產於愛爾蘭的大西洋海域，因為法國的生蠔生產企業，在愛爾蘭也有生蠔的生產基地，所以一般是誰生產的，就叫什麼名字。綠翡翠的等級和吉娜朵是一個標準的，但是綠翡翠生蠔顯然是更加罕見的，因為沒有一個生蠔的腮，是出現綠色的，正是因為如此，所以它才叫做綠翡翠。吃到嘴裡會出現海藻的香氣，然後帶一點腥鹹的味道，但是這種味道又不會讓人反感，反而恰到好處的增加了食材本身的特點。相對於吉娜朵，綠翡翠則更加鹹一點，這和它的養殖環境有很大的關係。

3、貝隆生蠔

貝隆生蠔也是產於法國，因為生產於法國的貝隆河口地區，所以取名叫做貝隆生蠔，雖然貝隆和以上的兩種生蠔都是同一個級別，但是貝隆的口感卻和以上的兩種生蠔口感差別巨大。由於貝隆河口處於河水和海水的交匯處，所以口感複雜，有很重的金屬口味，因為口味和色澤有點像銅，所以又被稱為銅蠔。哪怕你是生蠔資深愛好者，你也不一定能接受這個味道，想嘗試的朋友可以買一兩個試一下，絕對重新整理你對生蠔的認知。

4、悉尼巖生蠔

悉尼巖生蠔，顧名思義了，產自澳大利亞的悉尼沿海地域，由於外形顏色深黑，且表面凹凸不平，極其像岩石，所以取名巖生蠔。巖生蠔比以上的三種生蠔更加稀有，因為由於此生蠔本身的特點，生長的週期長，個頭不大，僅僅能滿足澳洲一些高檔餐廳的消耗，出口則更加少，一般也就新加坡和中東的部分高檔餐廳才有，價格自然比以上的三種還要貴。口感則比貝隆生蠔更加複雜，不僅有金屬味道，還有礦物味道，甚至有些辛辣，總之一般的人接受不了。