我一直認為，美味佳餚，從來都不是由價格決定的。在物質沒有極大豐富的昨天，人們仍然可以獲得健康的身體，這是因為，很多看似簡單平常的蔬菜，卻是人類千百年來智慧選擇的結果，易得，但足夠滿足身體的需要。今天我們做的這道菜，其實並不是中國的本土菜，其實它是外來的品種，19世紀才傳入我國的呦，它就是花椰菜！

花椰菜有很多種做法，家常基本上就是炒的，或者拌的，到飯店裡，我基本上會點乾鍋的，滋味濃厚，乾乾爽爽，本來以為，乾鍋的在家做不容易，結果試了一次才發現，在家做也可以很簡單方便，而且味道那是極好的。現在就給大家介紹一下家常乾鍋花菜的做法吧！

日常的蔬菜中，抗腫瘤最好的青菜，非花菜和大白菜莫屬了。花菜中含有特殊的營養素和微量元素，對於直腸癌、乳腺癌和胃癌的預防效果都比較好。而且多吃花菜可以減少血液當中的膽固醇，保護心血管，可以預防中風和冠心病呢。而且，多吃花菜可以美白哦，熱量低，維生素含量高，愛美的女孩子一定要多多吃哦。市場上常見的花菜有白色和綠色，建議大家穿插開來，每週都要吃上一到兩次，不僅味道好，而且營養豐富，具有保健功效呦！

【菜名】：家常乾鍋花菜

【所需食材】：

花菜400克，豬五花肉200克，姜、蒜、香菜、生抽、鹽、辣醬適量。

【烹飪過程】：

1、準備好所有的食材。

2、在處理花菜之前，先浸泡十分鐘，水裡放點鹽，這樣可以殺菌，去蟲。

3、洗掉鹽水，把花菜掰成小朵，莖的部分可以切成條或者滾刀塊兒。

4、燒一鍋清水，水開後放入花菜，焯1-2分鐘。

5、將配料處理好，蒜切片或拍片，姜切絲或片，香菜切段。

6、五花肉切成薄薄的片。

7、鍋中熱少量油，油熱後把五花肉片放進去煸炒，隨著五花肉變色，脂肪中的油會被煸炒出來，脂肪層開始變透明。

8、放入姜蒜炒香，這時油裡面混合了五花肉中煸炒出來的動物油，味道非常香。加入適量生抽、鹽，翻炒至材料變色。

9、倒入焯好的花菜，翻炒兩三分鐘，加入一勺辣醬，繼續翻炒均勻。我用的川婆婆的辣醬，也可以用其他的你喜歡的味道的。

10、撒上香菜段，翻兩個翻，就可以出鍋啦！配上一碗白米飯，絕味！

【烹飪竅門】：

1、如果喜歡吃辣的，可以加入小米椒，或者普通的辣椒，紅辣椒會讓菜看起來更有食慾，味道會更濃厚。

2、有人喜歡吃軟一點的花菜，有人喜歡吃脆一點的，吃軟些的就焯水時多煮幾分鐘，吃脆的少煮，焯完水把花菜扔涼水裡過一下，就能保持脆脆的口感了。

3、這道菜少放油，煸炒五花肉時用中小火，不要著急，煸出油菜會更香，而且五花肉也不會膩。

【文案編輯】：目海食 馨兒