很多人都非常喜歡吃快餐店裡面的炸薯條，尤其是薯條蘸一點番茄醬，真的是太好吃了，每一次都覺得那一小包根本就不夠吃。

相信很多人自己在家炸薯條的時候都遇到過這樣的情況吧？那麼究竟怎樣才能讓我們自己家炸出來的薯條又香又脆，不會回軟呢？今天就來為大家分享一個小方法。炸薯條時，不要直接炸，提前放到冰箱凍一下，薯條酥脆可口更美味。

第一步：市場上買回來的新鮮土豆去皮，切洗乾淨之後放到菜板子上，切成厚一點的片狀，緊接著切成土豆條的樣子。

第二步：準備一小盆清水，將切好的土豆條放入清水當中，洗掉土豆條表面的澱粉，將土豆條撈出來瀝乾水分備用。

提示：大家將土豆條切好之後一定要放入冷水當中洗掉表面的澱粉，如果不這樣做，土豆條很容易粘在一起，而且土豆表面的澱粉長期暴露在空氣當中很容易氧化變黑的。

第三步：鍋裡面加入足夠量的清水，開火將水燒開之後把土豆條放入水中焯水兩分鐘左右後撈出，將土豆條放入冷水當中過涼並瀝乾水分備用。

第四步：將完全冷卻的土豆條放入一個保鮮盒裡面，把保險盒放入冰箱冷凍室當中冷凍四個小時以上。

第五步：土豆條冷凍好了之後拿出來，起鍋燒油，等油溫達到六成熱的時候將冷凍過的土豆條放入油鍋當中小火慢炸。

提示：土豆條冷凍好之後不用解凍直接炸就可以了，炸土豆條的時候一定要用小火，不要用大火，大火很容易把土豆條炸糊了。

第六步：將土豆條炸到金黃酥脆之後撈出來控幹油分，再一次將火調大，等到油溫到達七八成熱的時候把土豆條再一次放到鍋裡面復炸一下，等到土豆條顏色稍深之後撈出來控幹油分裝到盤子裡面，這樣一份美味的炸薯條就做好了。

以上就是今天為大家分享的炸薯條的具體做法了，想要做好炸薯條一定要注意一個小技巧，那就是土豆條焯水之後不要馬上炸，要放入到冰箱當中凍透，這樣再放到油鍋當中小火慢炸就很容易炸出香脆可口，不容易回軟的炸薯條了。