羊肉一直以來都是餐桌上的寵兒，特別是秋冬季節，很多人都喜歡吃點羊肉暖暖身。今天小易來分享一個羊肉的新吃法，肯定很多人都沒有吃過，這樣做出來的羊肉外面酥酥脆脆的，裡面的羊肉抱團，鮮嫩又多汁。來看看這是怎樣的吃法吧！

所需食材：

羊肉、生薑、大蔥、清水、鹽、胡椒粉、雞粉、白糖、蠔油、生抽醬油、味極鮮醬油、雞汁、孜然粉、辣椒粉、威化紙、雞蛋、麵包糠、食用油

製作步驟：

第一步：先把羊肉的皮給取下來（不要扔，留著下一次紅燒），然後把羊肉切成條，再切成小丁，都切好後把羊肉放入料理機中攪成碎；最後把攪好的羊肉碎倒入大碗中備用。

第二步：準備一點生薑切成小塊，再來點大蔥，然後把蔥姜放入料理機裡面，再加入少許的清水，充分打成汁備用。

第三步：把打好的蔥薑汁過濾一下倒入羊肉末中，並下手抓至羊肉把水分都吸收了；然後再調味少許鹽，多一點的胡椒粉和少許雞粉、白糖、蠔油、生抽醬油、味極鮮醬油、雞汁、孜然粉；接著根據自己喜的口味加入適量辣椒粉；最後下手抓拌均勻並把羊肉攪打上勁。

第四步：碗中打入兩個雞蛋，然後用筷子充分攪散備用。

第五步：準備一張威化紙，然後放上準備好的羊肉餡兒，擺成條狀；接著在上面再放上一張威化紙，並對摺壓上來；接著把下面的一張威化紙輕輕捲起，捲到尾巴的地方停下來，抹上少許雞蛋液後捲起並壓緊實。

第六步：用剪刀，把“羊肉卷”的兩頭給剪掉，儘量把每一根都剪的長短一致。

第七步：準備一個盤子，裡面倒入麵包糠；然後把羊肉捲上均勻地裹上一層雞蛋液，再把裹好雞蛋液的羊肉卷放入麵包糠裡面，使其均勻地裹上一層雞蛋液。全部處理好後放入盤中備用。

第八步：把鍋充分燒熱加入足量食用油，開大火把油溫燒至五成熱；接著把羊肉卷依次下入鍋中，全程開中火來炸，期間要用筷子不斷翻面，使其受熱均勻。炸至酥香金黃即可用漏勺撈出來控幹油。

第九步：撈出鍋中殘渣，把剩餘的羊肉卷全部炸完並裝盤即可。

製作關鍵點：

1.威化紙很薄，很容易破，操作的時候請小心操作。

這道菜有個很個性的名字——紙包羊肉，也是羊肉的一種新吃法，喜歡吃羊肉的朋友們一定不要錯過這種吃法，快來試試吧！