1、螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。

3、下面開始介紹所需要的食材：

大閘蟹、料酒、生薑

4、先在清水中放入兩勺食鹽，放入螃蟹泡十分鐘，泡去裡面的髒東西和寄生蟲，時間到時，用刷子刷乾淨

5、鍋中放入清水，再放入料酒和生薑，然後放入洗乾淨的螃蟹，肚皮朝上，這樣營養不會流失，不用蓋鍋蓋，燒到90度，似開非開的狀態

6、水開始冒小氣泡時，夾出螃蟹，肚皮朝上，放入燒開的蒸鍋中，這樣可以吸收薑片和料酒的味道，起到去腥的作用，黃也不會留出，再在每個螃蟹上擺上一片薑片

7、蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘。時間到時，剪去繩子，就可以出鍋了。為了更好看，可以在螃蟹殼上刷上一層熟油，就叫可以開吃了

8、螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效