大家好，今天筆者要為您介紹的美食叫做“四素丸子”。在日常生活中，丸子“出場率”最高的地方莫過於火鍋，麻辣燙，關東煮等一系列燙煮“場所”。但因為在市場上很多丸子的加工過程不是很衛生，而且對於丸子的原料也沒有過多的標準可依，所以就衛生而言，您在市場買的丸子有可能都是儲存時間稍長的冷凍丸子哦。而筆者今天介紹的這個丸子，自然是不能和這些“久煮食材”相提並論，畢竟此品是以豆腐，土豆，胡蘿蔔，白蘿蔔為原料組合而成，雖然是經過油炸的方式呈現，但從營養健康的方面來講，肯定是“技高一籌”的。那麼接下來筆者就把這道美食介紹給您，還望喜歡。

準備原料：準備嫩豆腐1塊，土豆，胡蘿蔔，白蘿蔔各1個，雞蛋兩個，蔥少許，適量的麵粉；輔料準備蠔油，雞精，鹽即可。首先把豆腐碾碎，土豆，胡蘿蔔，白蘿蔔切絲剁碎備用。

第一步：把所有食材倒入一個碗中，打入兩個雞蛋，隨後不停的攪拌至均勻融合，隨後加入適量的麵粉一起攪拌成麵糊。記住期初麵粉少加一點，不夠再加，慢慢攪拌，切記加水。

第二步：在麵糊準備好後，碗中加入蔥花，適量的蠔油，雞精，鹽，均勻攪拌後備用。

第三步：鍋中倒入能沒過丸子的油，而後加熱至5成熱，隨後轉小火，把麵糊捏成丸子狀放入鍋內，以小火之勢油炸5分鐘，只要丸子上浮，表面成金黃色，略帶焦感即可出鍋。當然了，捏的丸子不要太大哦。

第四步：最後把所有的炸好的丸子重新倒入鍋內“復炸”一次即可食用。炸的時間一般控制在2分鐘左右為妙。

成品展示圖：是不是感覺還不錯呢？外城焦香酥脆，裡面“素味”健康，因為油炸的時間也就和平時烹飪菜餚的時間差不多，所以就營養層面來說並沒有多大的變化。相信這樣美味的素丸子，肯定是一盤不夠吃啊。