原料：蝦一斤，大蒜3粒，幹辣椒3根，小蔥兩根，生薑適量，香菜適量，有條件的可以準備點白芝麻。生抽、白糖、食鹽、食用油適量。

做法步驟：

第1步、買回來的蝦洗淨，剪去鬍鬚，用牙籤挑出蝦線，再去洗乾淨後淋幹水分備用。（個人感覺挑蝦線好麻煩啊，一盤蝦挑了好久。）

第2步、蔥切斷兒，蒜拍一下再切，幹辣椒切段，生薑切片，喜歡吃香菜的朋友可以準備點香菜（只是當裝飾也可以。）

第3步、點火，鍋內倒入油，放入幹辣椒段和蒜爆香。

第4步、放薑片，倒入提前洗好的蝦，倒入料酒加入適量清水，放入生抽、食鹽和糖調味。調大火，蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘。

第5步、時間到後開蓋大火收汁，待湯汁濃稠時加入蔥段，放入香菜。起鍋時撒點白芝麻點綴一下。