今天分享一道好吃又下飯的香菇燉雞腿，鮮美無比，那湯汁拌米飯真的是超讚，保證讓你胃口大開，多吃兩碗飯！

雞腿5個、香菇10朵、胡蘿蔔2個、青紅椒、調味料（姜、蔥、八角、香葉、桂皮）、冰糖、老抽、生抽、蠔油、料酒

做法：

1、先把雞腿切小塊，冷水入鍋，加一點料酒，煮開後撈出洗淨、控幹。煮的時候可以把香菇、胡蘿蔔、辣椒切小塊備好。

2、土鍋中放少許油，加幾塊冰糖炒一下糖色，再將雞塊放入翻炒幾下。

3、加2勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油炒勻，然後加水沒過雞塊，放調味料，下胡蘿蔔和香菇翻勻，蓋上蓋子。

4、大火燒開後，轉小火慢燉15-20分鐘，最後撒上青紅椒翻勻，再燜一會兒，就可以開吃啦！

老抽和生抽根據雞腿的多少適當增減，裡面的蔬菜還隨便加，土豆、粉絲、青菜……燉在一起都很好吃哦！