時間過得真快，不知不覺就要跨入另一年了。每到這時，我們的心中就只剩下一個詞——團圓。

雖然今年情況特殊，但在嚴格防護下還是可以聚餐的。說起冬季的餐桌，必不可少的就是海參陪伴了，相比大魚大肉來說少了一分油膩，比青菜菌類又多了一分營養。可海產品如何做的美味是一大難題，大廚教你“懶人做法”，好吃到想要舔盤子。

蔥爆海參：

在小碗中放入蠔油1勺、生抽1勺、鹽半勺（可以自選加糖）、水、澱粉少許，攪拌均勻。

準備好泡好的海參，或者在超市直接購買即食海參。

將大蔥切成段狀，4只海參搭配1根蔥，按照菜碼準備量。

將切好的海參和蔥放在一起備用，鍋熱後倒入油，將姜、蒜片煸炒，有香味後將海參、蔥段下鍋，同時加入料酒翻炒。

放入調好的料汁，炒好後出鍋就可以了！這道菜製作時間比較短，營養價值高，非常好上手，新手也可以學會。

家常燒海參：

在鍋中放入油和大蔥段，開小火炸出香味。

在鍋內放入蠔油、生抽，並攪拌均勻。

加入適量清水，把泡發海參或者即食海參放入鍋內煮開，通常2分鐘左右就可以，按照自己口味加入鹽和糖調味。

將海參單獨夾出來擺在盤子裡，把鍋內剩下的湯汁用水澱粉勾芡成粘稠狀，加入少量香油攪拌均勻，澆在海參上就可以出鍋啦

這道菜比較適合家裡有孩子、老人的人群食用，製作起來比較簡單，口感更容易讓孩子接受。

涼拌高麗海參：

準備好泡發海參或者即食海參，放在沸水中煮10分鐘左右。

撈出海參，晾涼後切成適合拌菜的海參片。

海參不能和醋放在一起加工，拌菜中要選用蒜蓉打底，將甜椒丁、香菜末、蠔油、香油放入蒜蓉中攪拌，做成醬料

將切好的海參放入醬料中攪拌均勻，就可以食用啦

這道拌菜很適合年底聚會，大蒜可以殺菌調味，海參強身健體，一家人都可以吃

這三道海參營養菜都很適合歲末年初食用，在冬季低溫打擊下，我們的健康常常會亮起紅燈，這時候吃一吃大補的海參再合適不過，尤其是免疫力低下的老年人。