秋冬季節乾燥，這個時候平時應該多喝些水和多吃些蔬菜，雖然小編也是一個典型的食肉主義者。但話說回來平時蔬菜可不能少，尤其是在秋冬季節。今天小編為大家推薦最適合秋冬季節吃的6種蔬菜的做法，不僅營養豐富，而且做法簡單，關鍵價格還便宜。

爆炒包菜

所需食材：白菜1/2個、乾紅辣椒4個、食用油適量、八角2粒、花椒少許、蠔油適量、醋少許。

1. 首先將包菜切成兩半、只用其中一半用手撕成小塊（最好不要用刀切，用手撕的要比切的口感好很多）。弄好之後放入盆中清洗乾淨，撈出控幹水分。

2. 起鍋燒油、油熱之後下入花椒、八角，將辣椒掰成兩端放進去。炒出香味之後下入包菜翻炒。

3. 翻炒2分鐘左右下入適量的蠔油和醋，我沒有用到食鹽，不喜歡蠔油的可以更換成食鹽。大火翻炒至熟即可。

包菜中含有豐富的維生素C和很多的微量元素，能促進人體的新陳代謝，提高免疫力。對於秋冬季節來說最好不過了。

菠菜炒雞蛋

菠菜味清淡，並且含有豐富的維生素和鈣元素，還具有潤燥的作用。

所需食材：菠菜、雞蛋、食鹽、蠔油、大蒜。

1. 菠菜清洗乾淨，去根之後切成段備用。雞蛋打入碗中，放入適量的食鹽和蠔油攪拌成蛋液。大蒜切片備用。

2. 起鍋燒油，油熱之後倒入雞蛋液翻炒至熟盛出，鍋中再次放油，下入大蒜片炒出香味，然後下入菠菜翻炒。

3. 調入適量的食鹽和蠔油翻炒均勻，最後將雞蛋當進去炒勻即可。

酸辣藕丁

所需食材：藕、油、鹽、蔥、姜、蒜、蠔油、味極鮮醬油、料酒、白醋、糖、幹辣椒、花椒、香油。

1. 首先將藕去皮之後清洗乾淨，然後切成小丁，鍋中放水燒開，下入藕丁焯水。大蒜、生薑、蔥分別切末備用。將所有的佐料放入碗中勾兌成料汁備用。

2. 起鍋燒油，下入花椒出香之後將花椒撈出不要，然後放入切好的辣椒、蔥薑蒜末炒出香味，下入焯水之後的藕丁，調入適量的食鹽炒至斷生。

3. 緊接著倒入調製好的料汁，翻炒均勻之後，大火收汁，最後放入香油和村花即可。

蘿蔔湯

所需食材：白蘿蔔、豬瘦肉、香蔥、香菜、食用油、鹽、雞粉、白胡椒粉。

1. 首先將白蘿蔔清洗乾淨可去皮可不去，然後切成蘿蔔絲備用。豬肉切絲備用。香蔥切段，香菜切段備用。

2. 鍋中倒入食用油，燒熱之後倒入蔥末、豬瘦肉，煸炒至變色倒入蘿蔔條，翻炒均勻。加入適量的清水大火煮沸，加鹽、雞粉、白胡椒粉煮熟即可。

粉蒸茼蒿

所需食材：茼蒿、玉米粉、麵粉、大蒜、小米椒、香醋、生抽、香油、白糖。

1. 茼蒿取葉的部分洗淨，晾乾多餘水分。 玉米粉和麵粉混合均勻。把茼蒿放在盆內，灑入玉米粉和麵粉攪拌均勻。

2. 大火燒開蒸鍋內的水，在籠屜內鋪上一塊擰乾的溼籠布，放入裹好粉的茼蒿，蓋上蓋大火蒸8分鐘左右。大蒜、小米椒切碎備用。在小碗內放入鮮醬油、白糖、蒜蓉、香醋、小米椒、香油拌勻做成調味汁備用。

3. 茼蒿蒸好之後。取出放在碗內，澆上調好的料汁拌勻即可食用。

茭白炒肉

用料：茭白、豬瘦肉、薑絲、蒜片、料酒、澱粉、食用油、食鹽。

1. 茭白去尾之後，削皮切切成絲。生薑切絲，大蒜切片，瘦豬肉切絲之後放入碗中後倒入料酒、澱粉攪拌均勻後，醃製15分鐘。

2. 鍋中倒入食用油，倒入蒜片、薑絲大火爆香，後倒入醃好的肉，煸炒直至變色，加入茭白，將茭白炒至變軟後加入鹽翻炒均勻即可。