這麼優秀的【疙瘩湯】，

你值得擁有~

麵疙瘩湯

這道菜的可做性也特別高，和任何食材都可以搭配的很好吃，快去冰箱裡看看有什麼菜，隨意的往鍋裡扔，做一鍋超級滿足的大雜燴~

小意推薦你們做一道，我自己覺得好吃又很簡單，食材也很普通的一道疙瘩湯~看一遍就會，回家自己就能做起來~失誤率很低喲！

材料：麵粉、番茄、土豆、青菜、雞蛋、蔥、蒜、番茄醬、鹽、胡椒粉、醬油、香油。

製作：

1. 備料：將土豆和番茄都去皮切丁，青菜洗淨切段，雞蛋打散，蔥切段，蒜切末狀。

2. 起鍋熱油，將蒜先放進鍋中爆香，然後放入番茄，翻炒直至炒出紅湯，加一勺番茄醬提味，然後加入一定量的水，再放入土豆丁。

3. 鍋中燒水的同時將麵粉倒入稍大一點的盆裡，水龍頭的水流開到最小，延盆邊緩緩流進麵粉中，然後張開一隻手的五指，朝一個方向不停地攪拌，緩慢拌至盆中沒有乾麵粉，都是均勻的絮狀。

4. 水燒開后土豆也差不多熟了，這時候可以放攪拌好的疙瘩了，一點點撒進鍋裡，然後

適當時候攪拌一下再繼續放，儘量不要讓疙瘩粘在一起結塊，否則影響口感。

5. 邊煮邊攪拌，絮狀的疙瘩熟的比較快，大概煮1分鐘後，放入青菜，3小匙鹽、適量胡椒粉、2勺醬油、半勺香油調味，攪拌均勻。然後放入打散的雞蛋液，再攪拌1分鐘左右，撒入蔥花，即可出鍋。

小意提示：

1. 麵粉和水的比例可以根據個人的喜好來定，喜歡稠一點就少放水，反之。攪拌麵粉的時候手指要保持在張開狀態，不要捏、壓、按麵粉，並且以慢速度進行攪拌。

2. 如果喜歡吃辣可以放入辣椒醬辣椒油等等，或者能接受香菜的味道，放入香菜味道會更好哦。

炒疙瘩

疙瘩不僅能煮著吃，炒著吃味道更佳~色澤漂亮，營養豐富。把面和的硬一些，炒起來口感更筋道更好吃！

材料：麵粉、黃瓜、胡蘿蔔、瘦肉、口蘑、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、香油。

製作：

1. 備料：黃瓜、胡蘿蔔和口蘑都洗淨切丁，瘦肉洗淨切丁，蔥切段狀，姜、蒜切末狀，放在一旁備用。

2. 鍋中燒熱水，同時開始和麵：開始和上面的方法一樣，先把麵粉和成絮狀，然後用手指揉成麵糰，再用溼布蓋上10分鐘左右。待麵糰足夠硬後，切丁撒上適量麵粉，防止麵疙瘩團在一塊。熱水燒開後，將疙瘩煮至七八成熟，然後撈出過冷水，瀝乾備用。

3. 起鍋熱油，將蒜末薑末放進去爆香，然後放入肉丁煸炒1分鐘，接著放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁和口蘑丁，再放入2勺醬油、2小匙鹽、半勺香油調味，煸炒兩三分鐘。

4. 最後放入麵疙瘩，攪拌均勻，根據口味再適當加入調料，直至菜和麵疙瘩都熟後，撒上蔥花，出鍋。

小意提示：

麵糰的硬度可以比餃子皮還硬些，這樣吃起來更有嚼勁，不過如果喜歡吃軟的，也可在和麵過程中多放一點水。

簡簡單單面疙瘩，

百百搭搭面疙瘩，

回家就發揮自己的創意，

和喜歡的菜混合做起來吧~

【明天吃什麼】

我們明天再見~

綠色家庭小菜園出品