說起河南，很多人第一時間會想到它悠久的歷史，璀璨的文化，但身為一個地道的吃貨，讓我無法忘懷的還要數我們各種特色的美食，光是想想我都要流口水啦！以下這些美食，你都吃過嗎？

河南燴麵是一種葷、素、湯、飯聚而有之的漢族傳統風味小吃，有著悠久的歷史。味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。冬天的夜晚來一碗，讓人渾身舒坦。

胡辣湯是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃，尤其是逍遙鎮在河南最負盛名，湯味濃郁，湯色靚麗，湯汁粘稠，香辣可口，與油條、包子、蔥油餅、鍋盔、千層餅都是絕配。

北方人街頭巷尾都能買到的一種油炸食品，主要由小麥粉做成，餡通常是粉絲、雞蛋、韭菜，油炸後，軟酥可口。

炸散子是一道美味的漢族風味小吃，屬於河南菜系，酥脆味香可口，逢年過節不可或缺。

雞蛋灌餅是用雞蛋、麵粉製作的一道小吃，它是源於河南信陽的特色傳統小吃，有蛋有面有青菜又方便很受大家歡迎。做法也很簡單：把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼而煎烙後烤制而成，色澤金黃，餅皮酥脆蛋鮮香。

道口燒雞是特色傳統名菜之一，由河南省滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，成品燒雞色澤鮮豔，形如元寶。與金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一起，在全國食品中獨佔鰲頭，譽滿神州，名揚海外。

特色傳統名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，是逢年過節，賓客宴席中必不可少的一道美味佳餚。