夏天有醃黃瓜，冬天有醃蘿蔔，它們有一個共同點就是脆爽可口，味道各有千秋，北方人每年冬天都會大量儲存白菜、蘿蔔、大蔥，能吃一冬天。蘿蔔的儲存方法和白菜一樣，找一塊兒土地，挖個坑，把蘿蔔放進去，埋上土，這樣蘿蔔能保持很久，吃的時候和新鮮的一樣，不會空心、不會蔫，趁蘿蔔便宜的時候多買一些，省下來的錢可以買肉吃。

醃蘿蔔具體做法：

1、先把蘿蔔清洗乾淨，切塊後再切成長條，比起拉花蘿蔔和蘿蔔絲，我更喜歡吃蘿蔔條，因為口感更有嚼勁。

3、把乾紅辣椒切碎放盆裡，除了提味也起到了好看的作用，紅綠搭配看起來不會很單調，喜歡吃辣的可以多加點辣椒，接著倒入適量香油、辣椒油攪拌均勻。辣椒油也是自己製作的，超級香辣，想學的朋友可以關注我看下往期視訊或者文章，有具體做法，非常簡單的，學會了再也不用買辣椒油了。醃蘿蔔不需要加太多調味品，越簡單口味越正，像醬油、味極鮮、生抽這些都不用加的，我覺得加太多調味品就不鮮了，大家做醃蘿蔔都放哪些調味品呢？

4、攪拌均勻後，找一個無水無油的密封容器，玻璃罐或者保鮮盒都可以的，容器中一定要不要有水，否則儲存時間比較短，容易壞掉。把蘿蔔條放入容器中，現在吃除了口感稍微有點點淡，其它都很完美，放一晚上的話口感更好。

5、醃蘿蔔條就做好了，放入冰箱保鮮，半年都不會壞，簡單美味，營養開胃。早餐喝粥來一盤，清爽脆口，胃口不好來一盤，保證胃口大開，比賣的還要好吃，強烈推薦大家做一次嚐嚐。

醃蘿蔔小總結：

第一點，切好的蘿蔔條要先用鹽去掉水分。

第二點，快速醃蘿蔔無需晾晒，直接醃製就可以。

第三點，裝蘿蔔的容器一定要無水無油。