金絲餅

製作方法：

第一步：準備食材。普通麵粉300克、鹽3克。把鹽放入麵粉中攪拌均勻，然後緩緩的倒入溫水，用筷子攪拌均勻。

第二步：和成比較軟的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒30分鐘。

第三步：麵糰醒好後取出揉勻。

第四步：分成6個等大的小劑子，然後蓋上保鮮膜再醒10分鐘。

第五步：取一個小劑子擀開，擀得越薄越好

。

第六步：在表面刷一層食用油，然後用刀橫著切成粗細均勻的條。

第七步：由下往上，將一根根的麵條捲起來。邊卷可以邊再刷一層油，要讓每一根麵條都粘滿油。（這是絲絲分明的關鍵。）

第八步：所有面條都卷好後再在表面刷一層油，然後靜置再次醒10分鐘。

第九步：取一根醒好的麵條，用手分別從兩頭一邊往外拉抻，一邊向中間卷。

第十步：捲到中間時，將兩個卷疊在一起。

第十一步：用手將麵糰壓扁，餅就做好了。

第十二步：平底鍋燒熱，把餅依次放入鍋中，小火開始烙制。

第十三步：烙制一面金黃時翻面，直到雙面金黃，餅成熟即可取出。

第十四步：待餅稍晾涼時，用手在餅的邊緣輕輕的拍幾下，餅絲就會輕鬆的散開了，這時就可以上桌開動了。

溫馨提示：

1、 想要這個餅好吃並且絲絲分明，一定要醒足三次，刷三次油，這一定不要省。

2、 喜歡吃鹹味的，可以在麵餅擀開刷油後，再撒點鹽。也可以刷一層蔥油，那樣味道更好。

3、 如果早晨做，可以提前一晚把麵糰和好，放到冰箱中冷藏。第二天一早，拿出來揉勻就可使用了。

4、 烙餅的時候，一定要用小火，在翻面的時候一定要小心一點，不然容易翻碎。