我們知道，一款優質坤沙酒的上市，需要經歷：一年左右的生產週期，陰陽兩種發酵方式，兩次投料，三個典型體（醬香、醇甜、窖底），三十天發酵；四十天高溫制曲，五月端午制曲，六個月陳曲，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。儲存四年以上，也是因為這樣的工藝特點，大麴醬香坤沙酒才具備了醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚豐滿，回味悠長，空杯留香持久的特點；

而醬酒對貯藏環境的要求很高，要避光陰涼，但切記陰冷；要溫度相對恆定，最好不要超過30℃；溼度要適宜，一般認為70%~75%為佳；最後還要保證通風良好。如郎酒的天寶洞就是一個優質的天然儲藏洞穴，天寶洞洞內四季恆溫18-22℃，地處峭壁保證了通風良好，周圍植被豐富、水系發達又使得洞中的溼度適宜，且釀酒微生物的種類和數量異常豐富。

好了，我們來了解一下茅臺鎮的一個地質環境，雖然茅臺鎮這邊也有不少天然溶洞，但是大部分都因為地理條件和溶洞內溫度不恆定、溼度大、通風不好等，根本不適合作為長期存放醬酒的地方；

白酒和酒瓶一起儲藏在這樣的環境中，酒瓶容易發黴，發黴的酒瓶會感染上雜菌，雜菌進入酒體中產生致癌物質——黃麴黴素，這種酒不但不能喝，還有可能引起中毒的結果；因此，所謂的洞藏酒，不僅起不到窖藏的效果，反而會使酒體產生毒素；另外，三無酒廠在生產洞藏老酒的時候，其實往裡面裝的大機率是串酒乃至酒精酒，所以小編認為洞藏酒只是商家虛構的噱頭酒罷了。

而茅臺鎮很多所謂的洞藏酒和發毛酒，其實就是一些三無小作坊在裝酒的陶罐上面刷上米漿等生成的，就是一種人為操作，故意人為做舊，使其產生黴變等特徵

洞藏老酒、長毛老酒、酒糟埋藏等本身都是違背傳統工藝，屬於三無產品，國家明令禁止生產的，而我們開啟某東和某寶等電商平臺，各種洞藏老酒等居然如此的刺眼，難道網路是一個法外之地？

其實，造成這樣的原因有很多，或許監管缺失，或許打擊力度不夠，但是究其原因就是因為懂酒的人少之又少，對白酒的工藝知之甚少，而某些商家又絞盡腦汁的大力宣傳、誤導消費者，傳遞錯誤的資訊等，於是，洞藏老酒依然大行其道…

天上不會平白無故掉下餡餅的，沒有無緣無故的愛，也沒有無緣無故的恨，便宜無好貨，好貨不便宜，記住，你買的所謂洞藏老酒、長毛老酒，很大可能性就是一坨狗屎般的存在