今天給大家分享一道鮮爽可口的彩椒炒飯，鹹香中透著甜，味道很讚的！

炒飯，是用煮好的米飯、雞蛋和其他材料一起爆炒而成的食物。因製作方便，耗時較少，而且搭配多樣、營養豐富，所以深受大眾喜愛。

炒飯，之所以受大家喜愛，還有一個非常重要的原因，那就是可以隨意搭配自己喜歡的食材。

當然，炒飯也有很多固定的、比較有名的做法。比如：揚州炒飯、咖哩炒飯、牛肉炒飯、番茄雞蛋炒飯等等。

不過，無論哪款炒飯，要做得好吃，有幾點很重要。首先是米飯，一定要乾爽彈牙、粒粒分開，所以隔夜飯最佳；其次是配菜，不要選味道過大的；三是調味，注意協調統一。

所以，今天就給大家推薦一道不是很常見，但是味道很不錯的彩椒炒飯。如果特別喜歡吃辣的朋友，也可以大膽的換成青辣椒，味道同樣棒！

【彩椒炒飯】

所需食材：黃彩椒，雞蛋，香蔥，剩米飯，生抽，自制辣椒醬，食用油，食鹽，胡椒粉，雞精

製作方法如下：

1.準備1個黃彩椒，2個雞蛋，1碗剩米飯，1小把香蔥。

2.先把彩椒清洗乾淨，然後去蒂去籽，再切成小丁；雞蛋打入碗中，用筷子調成蛋液；香蔥處理乾淨之後，切成蔥花。最後再準備1碟自制辣椒醬。（也可以用其它辣椒代替，不吃辣的可以不放）

3.準備一隻炒鍋，先往鍋中倒入適量的食用油。等油燒熱之後，把雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒成塊。

4.雞蛋炒好之後，倒入彩椒丁，稍微炒幾下即可。

5.先往鍋中倒入剩飯，再加入自制辣椒醬，然後開始不停的翻炒，讓所有食材混合均勻。稍微多炒一會，讓米飯更加的乾爽。

6.往鍋中加入一點生抽、胡椒粉，然後把蔥花倒入鍋中。（香蔥可以多放一些，這樣味道會更好）

7.最後加入適量的食鹽和雞精調味，翻拌均勻即可。

8.把炒好的炒飯，盛出碗中，即可享受美味。

一道有點不一樣的炒飯，就做好了！吃起來又香又辣，又有點回甜，味道很不錯！