反正，我不接受豬大腸是因為我的心裡過不去那個坎兒 ！我不止不吃豬大腸，還不吃內臟器官這類的！
但是，每次家裡來客，爺爺做的豬大腸總是被洗劫一空！還吼著讓爺爺傳授秘訣！我雖然不吃，但是，我也想把這份秘訣傳授給愛吃豬大腸的你們喲~
如何挑選豬大腸1.早：一般來說，早上買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多，去晚了的話，都是被大家選剩下的了；
2.摸：豬大腸處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮；
3. 聞：一般熟豬大腸有股很香的味道，是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過多的新增劑，對人體不利；
4.看：新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明製作過程不乾淨，或者新增醬料過度，不宜購買；
5.粗： 購買豬大腸時，儘量選擇略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來口感很好，會更香甜；
如何清洗豬大腸1.先用鹽、醋少許去豬腸子上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去汙物；
2.然後將大腸放在盆內加入一點兒油，用手揉擠10分鐘左右，最後用清水清洗乾淨（或先將豬腸子放入可樂中醃半小時再放入淘米水中搓洗，不僅能迅速洗去豬腸子的異味，還能清洗的更乾淨。）
3.麵粉具有很強的吸附作用，以麵粉清洗豬肚和豬腸，不但可以除異味，而且比較容易清洗乾淨；
一般我爺爺處理豬大腸的時候，是先用鹽把豬大腸處理乾淨（就是粗略的洗一下，把髒東西都處理掉）；然後就是再用油翻來覆去的洗，最後再用麵粉洗，一定要多洗幾次，洗乾淨！
豬大腸去味1.鍋里加熱水，熱水裡面加點料酒，把豬大腸在鍋裡燙兩分鐘，這樣腥味差不多沒有了；（如果擔心還有腥味的話就在加點料酒多淹5分鐘，或者再加點料酒和熱水燙一下，不需要開水燙哦，要不然就燙熟了；）
這裡就給大家分享好了如何挑選、處理豬大腸，不知道大家喜歡怎樣吃豬大腸嘞？是乾煸？炒？還是燒？
我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活！