胡蘿蔔是很家常的一種食材，也是一種家家戶戶都喜歡吃的蔬菜，尤其是家裡有小孩的，要多給他們做著吃，因為吃胡蘿蔔對眼睛好，含有大量的維生素，其中50%變成維生素A，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥，也是老少皆宜的好食材。胡蘿蔔不僅能夠提高身體免疫力，它的胡蘿蔔素，還具有美白肌膚和抗氧化的功效，有效預防和淡化黑色素，並且有著去角質的功效，絕對是當之無愧的“年輕保持劑”。尤其是女人更要多吃。

蓮藕，原產於印度，在南北朝時代引入中國。藕的種植地域很廣，迄今已有三千餘年的種植歷史。特別是在中國南方很多省均有種植，藕的品種有兩種，有七孔藕和九孔藕。江蘇省、浙江省一帶大多數都是種植七孔藕，這個品種質地優良，它的根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，口感極好。今天我就是把胡蘿蔔和蓮藕結合在一起炒了，就是《胡蘿蔔藕丁炒肉》，加了辣椒和肉丁，炒的香味四溢，爽口脆嫩，下飯又好吃，連吃3天都不會膩味。

主料：胡蘿蔔克、蓮藕100克、豬肉50克

輔料：植物油、鹽 、生抽、姜、小米椒3個、辣椒1個

做法：1、把胡蘿蔔洗淨 去皮直接切丁或者切成花形，藕去皮洗淨切丁

2、把小米椒和青辣椒洗淨切丁，豬肉切丁，加生抽、澱粉、少許鹽拌均勻醃製一會（大約10分鐘）

3、 熱鍋涼油，油熱7成，下豬肉丁翻炒均勻出香味變色撈起

4、再次熱鍋涼油，油熱7成下薑末、小米椒、青辣椒翻炒均勻出辣味

5、加藕丁和胡蘿蔔丁翻炒均勻出香味變色，中到大火翻炒一分鐘

6、依次加入肉丁略炒半分鐘

7、加生抽翻炒均勻

8、加鹽和花椒粉翻炒均勻調味

9、加味精翻炒均勻即可出鍋

小貼士

1、不愛吃辣的小夥伴可將辣椒換成彩椒丁也行

2、喜歡吃爽口脆嫩口感的，可以提前把藕丁和胡蘿蔔提前焯水1分鐘，這樣口感比較好

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