外面賣70的烤魚，自己在家20就能簡單做，味道也不差，一樣香噴噴

前兩天吃去吃烤魚，不大的一條烤魚就要價70元，雖然味道很好，但是價格還是太貴了。我們要是自己在家做的話，花17元買魚，3剩下的三塊錢買頭蒜，買個檸檬，回家一做味道也不比外面差，一樣香噴噴的，實惠太多。

烤魚的製作也不是很麻煩，無非就是醃製有一點費事，但我們自家的調料也可以給魚基本入味，雖不說有多好吃，但也是鮮香味美，汁水四溢。醃好之後放進烤箱裡面，等著時間到了，這烤魚就做做好了，簡單又方便，一點也沒有我們想象當中的那麼難。

【菜品名稱】：蒜香烤魚

【所需食材】：秋刀魚四條，大蒜一頭，姜一塊，剁椒適量，生抽醬油兩勺，檸檬半根，小米辣適量，錫紙適量，白糖一勺，鹽適量。

【烹飪步驟】：

1、 首先準備好所有調料。大蒜一頭去皮之後攪碎成蒜泥。剁椒根據自己的口味適量新增。（剁椒的製作，紅辣椒加入適量鹽，一勺味精，攪碎成泥）

2、 檸檬用鹽仔細的搓洗表面，然後清洗乾淨之後切成薄片。把其它所有調料都均勻的混合在一起，鹽，剁椒，蒜末，蔥花，生抽醬油，辣椒段。最後再擠上兩滴檸檬汁。

3、 秋刀魚切刀尾巴，去掉腦袋，刮洗魚身表面，清洗乾淨裡面的血水。

4、 然後在烤排上面墊上一層錫箔紙，一是為了更方便清理，二是能保持溫度。

5、 清洗好的魚瀝乾水分，然後把調料均勻的鋪在魚身表面。魚肚子裡面也不要放過，口味重的話可以先在魚身上面抹上薄薄的一層鹽。先讓魚入味。

6、 然後上面均勻的鋪好檸檬。開始預熱烤箱，180度。

7、 然後放進烤箱裡面，溫度180度，時間30分鐘，上下火。這個溫度和時間是根據自己烤箱的功率定的。

8、 這樣一道風味獨特的酸甜烤魚就做好了，味道濃郁，鮮香味美。因為時間關係，所魚皮表面只是有一點微焦，但烤盤上面卻有很多魚肉流出來的湯湯汁，撕下一塊魚肉蘸上湯汁，汁香味美。

【烹飪總結】：

1、 烤箱的溫度自己拿不準的話可以先烤20分鐘，先觀察一下，然後再做下一步打算。

2、 喜歡吃焦的烤的時間就長一點，喜歡吃嫩的就烤的時間短一點。

3、 這個烤魚料只是最基本的調味，要想味道更好可以買外面賣的現場的烤魚調料。